Um Clássico Reinventado
Na busca constante por refeições mais saudáveis e sustentáveis, a culinária vegetariana tem ganhado espaço nas nossas mesas.
Uma prova disso é a reinvenção de pratos clássicos, como a tradicional bolonhesa, em versões que respeitam a escolha por uma dieta sem carne.
A bolonhesa vegetariana é um excelente exemplo de como é possível manter o sabor e a essência de uma receita tradicional, ao mesmo tempo que se adapta aos novos tempos e necessidades alimentares.
Esta receita é não só uma maneira de reduzir o desperdício alimentar, aproveitando as sobras de massa cozida, mas também é uma alternativa deliciosa e nutritiva.
Preparada em apenas 15 minutos, esta receita serve 2 pessoas e é perfeita para um jantar rápido durante a semana.
A receita é rica em vegetais, incorporando cogumelos e veggie rice de couve-flor e brócolos, trazendo uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Com apenas 152 calorias por porção, 5,6 gramas de gordura, e 1,2 gramas de gorduras saturadas, esta bolonhesa vegetariana é uma escolha leve e satisfatória para qualquer refeição.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 200g de cogumelos laminados
- 1 embalagem de veggie rice de couve-flor e brócolos congelado
- Aproximadamente 350g de sobras de massa cozida
- 4 colheres de sopa de molho de tomate bolonhesa
- Manjericão a gosto
- 20g de queijo parmigiano reggiano DOP
Passo a Passo para um Jantar Perfeito:
- Comece por aquecer o azeite numa frigideira larga. Adicione os cogumelos e o veggie rice, salteando-os em lume médio a forte por cerca de 10 minutos.
- Incorpore o molho bolonhesa e a massa previamente preparada, misturando bem. Deixe aquecer por mais 1 a 2 minutos.
- Finalize salpicando com folhas de manjericão fresco e lascas do queijo parmigiano reggiano.
Perguntas Frequentes:
Posso substituir o veggie rice por outros vegetais?
Sim, sinta-se à vontade para adaptar a receita com os vegetais de sua preferência. O importante é manter a essência nutritiva do prato.
Esta receita é adequada para crianças?
Absolutamente! A bolonhesa vegetariana é uma ótima maneira de introduzir mais legumes na dieta das crianças de forma saborosa e divertida.
Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente fechado por até 2 dias. Reaqueça em uma frigideira ou no micro-ondas antes de servir.
Esta receita é sem glúten?
A receita em si pode ser adaptada para ser sem glúten, utilizando massa sem glúten. Verifique também os ingredientes do molho de tomate para garantir que são adequados.
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.