O creme custard | creme inglês é uma sobremesa cremosa e aromática, na qual sobressai o sabor suave da baunilha. Nesta receita, o creme é enriquecido com caramelo, deixando-o ainda mais apetecível e aromático. Tal como na receita anteriormente publicada, este creme é cozido no forno e não na forma tradicional, em que os ingredientes vão a cozinhar numa panela posta ao lume.
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
- 1,5 chávena | xícara de açúcar
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 3 chávenas de leite
- 6 ovos
Confeção:
Ligue o o forno a 180º C.
Leve metade do açúcar a aquecer em lume moderado, até que derreta e fique dourado. Tenha cuidado para o açúcar caramelizar e não deixar queimar.
Distribua o caramelo em formas e incline-as um pouco de modo a caramelizar toda a base. Reserve e deixe o caramelo firmar (cerca de 10 minutos).
Bata os ovos e adicione-lhes o leite, a essência de baunilha e o restante do açúcar, misturando muito bem para que os ingredientes fiquem ligados.
Deite o preparado sobre o açúcar caramelizado.
Coloque as formas num tabuleiro e deite água quente neste, de forma a cobrir cerca de 2 cm de altura.
Leve a cozer cerca de 40 minutos, fazendo o teste do palito para verificar a cozedura (ao enfiar o palito no centro do creme, este deverá sair limpo).
Retire do forno e deixe o creme arrefecer antes de servir.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.