Creme Custard Light

Com um baixo teor de gordura, este creme é uma variante do creme custard tradicional, também conhecido, em Portugal e no Brasil, como o creme inglês.

Além de ser uma receita light, esta sobremesa tem a vantagem adicional de não conter glúten, uma vez que é feita com farinha de milho, podendo ser consumida por celíacos.

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavado | açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de farinha de milho
• 1 litro de leite magro
• 1 vagem de baunilha
• 2 gemas
• canela p/ polvilhar
  ou morangos picados p/ acompanhar (opcional)

Confeção:

Deite o leite numa panela, reservando 2 colheres de sopa.

Corte a vagem de baunilha ao meio, no sentido vertical, retire-lhe as sementes e junte-a ao leite.

Leve a ferver em lume moderado.

Misture o açúcar e a farinha de milho.

Adicione à mistura as colheres de leite que reservou e as gemas. Mexa bem, de forma a ligar bem os ingredientes .

Retire a vagem de baunilha do leite fervido e deite-o no preparado anterior, misturando muito bem.

Leve o preparado ao lume (moderado), mexendo continuamente até que o creme engrosse e ferva.

Passe o creme por uma peneira ou passador para remover eventuais vestígios da vagem de baunilha ou pequenos grumos que se tenham formado.

Sirva o creme custard simples, com canela ou com morangos, dando uma apresentação mais apelativa pelo contraste de cores que é feito.

SUGESTÃO:

Dê uso às claras que lhe restaram desta receita, preparando uma Bavaroise de Peras (receita AQUI).

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.