Esta receita é uma verdadeira delícia, além de ser fácil de preparar. Estes bolinhos delicados de amêndoa, tipo quindins, são bons para saborear à sobremesa, durante o dia ou numa ocasião festiva.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 125 g de miolo de amêndoa
- 18 gemas
- 200 ml de água
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 450 g de açúcar
Confeção:
Escalde as amêndoas, escorra-as e passe-as.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter uma calda em ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).
Tire a calda do lume e junte a manteiga. Misture e deixe arrefecer.
À parte, bata as gemas, junte a farinha e bata de novo.
Junte este preparado à calda morna. Adicione o miolo de amêndoa e misture.
Deite em pequenas formas lisas, previamente untadas com manteiga e leve ao forno até as delícias alourarem.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva as delícias em caixas de papel frisado.
SUGESTÃO:
Aproveite as claras para preparar um delicioso Bolo Crocante de Avelãs (receita AQUI)
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
