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Doce Merengado de Canela

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Experimente esta receita simples e muito saborosa, com ingredientes marcantes na doçaria como a amêndoa, a canela e o amido de milho. O merengue, com a sua textura característica, confere uma envolvência deliciosamente apetecível a este doce.

Ingredientes:

Para o creme de canela
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 litro de leite
  • 10 gemas
  • 125 g de amêndoa laminada e torrada
  • 300 g de açúcar em pó
Para o merengue
  • 3 claras
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Confeção:

Bata muito bem o açúcar com o amido de milho, as gemas e a canela.

Deite o leite quente, em fio, sobre o preparado sem deixar de bater.

Leve a lume brando, mexendo sempre até que espesse, sem deixar ferver.

Retire do lume e coloque numa taça grande que possa ir ao forno. Polvilhe o creme com a amêndoa torrada e reserve.

Entretanto, prepare o merengue.

Bata as claras e o açúcar até obter um suspiro.

Coloque o merengue num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore o creme de canela a gosto.

Ponha a taça no forno bem quente para que o merengue gratine um pouco.

Retire do forno, deixe arrefecer e ponha no frigorífico. Sirva o doce fresco.

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