Experimente esta receita simples e muito saborosa, com ingredientes marcantes na doçaria como a amêndoa, a canela e o amido de milho. O merengue, com a sua textura característica, confere uma envolvência deliciosamente apetecível a este doce.
Ingredientes:
Para o creme de canela
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 litro de leite
- 10 gemas
- 125 g de amêndoa laminada e torrada
- 300 g de açúcar em pó
Para o merengue
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Confeção:
Bata muito bem o açúcar com o amido de milho, as gemas e a canela.
Deite o leite quente, em fio, sobre o preparado sem deixar de bater.
Leve a lume brando, mexendo sempre até que espesse, sem deixar ferver.
Retire do lume e coloque numa taça grande que possa ir ao forno. Polvilhe o creme com a amêndoa torrada e reserve.
Entretanto, prepare o merengue.
Bata as claras e o açúcar até obter um suspiro.
Coloque o merengue num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decore o creme de canela a gosto.
Ponha a taça no forno bem quente para que o merengue gratine um pouco.
Retire do forno, deixe arrefecer e ponha no frigorífico. Sirva o doce fresco.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
