Receita de Empanadilhas

As empanadilhas, pequenas e deliciosas versões das tradicionais empanadas, são um aperitivo popular em várias culturas ao redor do mundo. Recheadas com uma variedade de ingredientes que vão desde carnes a vegetais e queijos, estas pequenas iguarias são perfeitas para festas, reuniões familiares ou simplesmente como um lanche rápido e saboroso. Neste artigo, vamos explorar uma receita clássica de empanadilhas, oferecer dicas e truques para prepará-las de forma perfeita, sugerir algumas variações interessantes e mergulhar um pouco na sua história e origem.

Empanadilhas

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 25 minutes mins

Refeição Aperitivo, Lanche

Culinária Portuguesa

Serve 4 Pessoas

Calorias 235 kcal

Equipamento

• Tigela
• Forma
• Forno

Ingredientes

  

Ingredientes para a massa:

• 300 g farinha de trigo
• 100 g manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
• 1 ovo
• 60 ml água fria
• 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio de carne:

• 200 g carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• tomate picado
• ½ pimentão verde picado
• Sal, pimenta e cominho a gosto
• Azeite para refogar

Instruções

 

• Preparo da massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e use as pontas dos dedos para misturar até obter uma textura areosa. Adicione o ovo e a água, misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Preparo do recheio: Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione a carne moída, cozinhando até dourar. Incorpore o tomate, o pimentão, e tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. Cozinhe até que o recheio esteja bem cozido. Deixe esfriar.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Estenda a massa em uma superfície enfarinhada até cerca de 3mm de espessura. Use um cortador de biscoitos ou um copo para cortar discos.
• Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco, dobre ao meio e use um garfo para selar as bordas.
• Coloque as empanadilhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com ovo batido e asse por 20-25 minutos, ou até dourarem.

Etiquetas bola de carnes, covilhã, empanadilhas, recheadas

Dicas e Truques

• Para assegurar que as empanadilhas fiquem douradas e crocantes, certamente é essencial pincelá-las com ovo batido antes de assar.
• A massa pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira ou no freezer, facilitando o preparo quando necessário.
• Certifique-se entretanto de que o recheio esteja frio antes de montar as empanadilhas para evitar que a massa fique encharcada.

Variações da Receita

Embora a receita de carne seja clássica, as empanadilhas são incrivelmente versáteis. Experimente recheios de frango desfiado, atum, espinafre com ricota ou até mesmo versões doces, como maçã com canela ou chocolate.

História e Origem

As empanadilhas, assim como suas irmãs maiores, as empanadas, têm origens que remontam à Espanha e Portugal. Com a colonização, a tradição de preparar essas delícias se espalhou pela América Latina, onde cada país desenvolveu sua própria versão adaptada aos ingredientes locais.

Conclusão

As empanadilhas afinal são uma opção deliciosa e versátil para qualquer ocasião, permitindo uma vasta gama de recheios para agradar a todos os paladares. Experimentar com diferentes ingredientes e especiarias pode transformar completamente a experiência, tornando portanto cada mordida uma nova descoberta.

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Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.