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Formigos

Esta receita tradicional portuguesa está particularmente associada ao Natal, embora seja uma excelente forma de fazer o aproveitamento de pão ou bolos (tipo pão de ló) já com alguns dias. É um doce de travessa, muito popular no norte do país, sobretudo nas antigas regiões do Minho e Trás-os-Montes.

A receita que aqui apresentamos é a mais simples, feita somente com o pão/bolo duro, açúcar, vinho, leite, ovos, manteiga, mel e canela. No entanto, já publicámos a receita dos formigos do Minho, que se caracteriza pela adição de frutos secos.

Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 100 ml de vinho branco
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres (chá) de canela
  • 200 g de pão ou bolo duro
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 3 gemas
  • 600 ml de leite

Confeção:

Retire a côdea do pão e demolhe-o no leite.

Acrescente o açúcar, a manteiga, o mel e a canela e leve o preparado ao lume, mexendo conti­nuamente, até obter uma papa.

Retire do calor e incorpore as gemas, previamente batidas.

Aromatize com o vinho e leve de novo ao lume, até começar a borbulhar.

Deite os formigos num prato ou travessa e deixe arrefecer. Sirva o doce decorado a gosto, com canela em pó.

SUGESTÃO:

Com as claras que sobraram, faça Arrepiados de Amêndoa com Rum (receita AQUI).

Foto: https://preparandoalgo.blogs.sapo.pt/

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