Esta receita tradicional portuguesa está particularmente associada ao Natal, embora seja uma excelente forma de fazer o aproveitamento de pão ou bolos (tipo pão de ló) já com alguns dias. É um doce de travessa, muito popular no norte do país, sobretudo nas antigas regiões do Minho e Trás-os-Montes.
A receita que aqui apresentamos é a mais simples, feita somente com o pão/bolo duro, açúcar, vinho, leite, ovos, manteiga, mel e canela. No entanto, já publicámos a receita dos formigos do Minho, que se caracteriza pela adição de frutos secos.
Ingredientes:
- 100 g de manteiga
- 100 ml de vinho branco
- 120 g de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela
- 200 g de pão ou bolo duro
- 3 colheres (sopa) de mel
- 3 gemas
- 600 ml de leite
Confeção:
Retire a côdea do pão e demolhe-o no leite.
Acrescente o açúcar, a manteiga, o mel e a canela e leve o preparado ao lume, mexendo continuamente, até obter uma papa.
Retire do calor e incorpore as gemas, previamente batidas.
Aromatize com o vinho e leve de novo ao lume, até começar a borbulhar.
Deite os formigos num prato ou travessa e deixe arrefecer. Sirva o doce decorado a gosto, com canela em pó.
SUGESTÃO:
Com as claras que sobraram, faça Arrepiados de Amêndoa com Rum (receita AQUI).
Foto: https://preparandoalgo.blogs.sapo.pt/
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.