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Formigos do Minho

Esta receita tradicional portuguesa, também conhecida como mexidos, é uma especialidade do Minho, servida no Natal e no Ano Novo.

Ingredientes:

  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 pau de canela
  • 150 g de pão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos inteiros + 4 gemas
  • 250 g de açúcar
  • 300 ml de água
  • 300 ml de leite
  • 50 g de passas
  • 50 g de pinhões
  • casca de 1 limão

Confeção:

Leve ao lume o leite, a água, a casca de limão, o açúcar e a canela, deixando ferver durante 3 minutos.

Já fora do calor, retire o pau de canela e a casca de limão e adicione o pão, partido em pedaços, a manteiga, o vinho do Porto.

Leve de novo ao lume leve até começar a dourar.

Retire e junte os ovos batidos, as passas e o miolo de pinhão.

Volte a colocar ao lume para espessar um pouco.

Deite o doce numa travessa e polvilhe com canela.

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