Este é uma receita proveniente do Mosteiro do Salvador de Moreira da Maia, vulgarmente designado Mosteiro de Moreira da Maia. Sendo uma receita de origem conventual, é notória a quantidade exorbitante de gemas, destacando-se igualmente uma generosa quantidade de amêndoas e abóbora cristalizada.
Ingredientes:
(para 10 lidadores grandes)
- 100 g de farinha de trigo
- 2,5 kg de açúcar
- 500 g de manteiga
- 60 gemas
- 950 g de amêndoa moída
- 950 g de abóbora cristalizada e picada
Confeção:
Leve ao lume a manteiga e o açúcar, deixando-os ligar bem.
Deixe o preparado arrefecer e junte as gemas, a amêndoa moída e a abóbora cristalizada.
Dilua a farinha para não ficar com grumos e junte-a ao preparado, deixando repousar meia hora.
Forre tigelas de barro com papel vegetal e deite nelas o preparado.
Leve a cozer, em forno brando, durante 1 hora.
Fonte da receita: Turismo da Maia – visitmaia.pt | Foto: gastronomiadamaia.blogspot
