O lombo de porco é uma opção muito querida para a ceia de Natal, sendo conhecido por sua textura leve e suculenta, além de permitir recheios criativos, ele complementa perfeitamente outras proteínas tradicionais dessa época, como chester, peru e tender.
Normalmente, a receita clássica é assada no forno, mas você sabia que é possível preparar o lombo de porco na Air Fryer? Essa fritadeira de ar acelera o tempo de cozimento e se torna uma excelente alternativa quando o fogão já está ocupado.
Continue lendo para descobrir valiosas dicas e seguir o guia passo a passo dessa receita incrível!
Índice
- Como fazer Cupim na Air fryer?
- Como fazer Coxa e Sobrecoxa de Frango na Air Fryer?
- Como fazer Costelinha de Porco na Air fryer? Guia Completo
- Como fazer Picanha na Air Fryer? As melhores receitas para deixar sua Carne Suculenta
- Como fazer Almôndegas na Air Fryer?
- Quanto tempo para fazer um Lombo de Porco suculento e macio na Air Fryer?
- Se você está a procura de uma nova Air Fryer, não deixe de ler nosso artigo “As 12 Melhores Air Fryer 2023 – Guia Completo – Tudo o que Você Precisa Saber”.
- Como Temperar o Lombo Suíno?
- Qual a melhor forma de fazer Lombo de Porco na Air Fryer?
- Receita de Lombo de Porco na Air Fryer
- Lombo de Porco com Molho de Laranja
- Lombo na Air Fryer
- Lombo de Porco Recheado na Air Fryer
- Lombo de Porco Enrolado por Bacon
- Conclusão
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Veja também:
Como fazer Cupim na Air fryer?
Como fazer Coxa e Sobrecoxa de Frango na Air Fryer?
Como fazer Costelinha de Porco na Air fryer? Guia Completo
Como fazer Picanha na Air Fryer? As melhores receitas para deixar sua Carne Suculenta
Como fazer Almôndegas na Air Fryer?
Quanto tempo para fazer um Lombo de Porco suculento e macio na Air Fryer?
Em primeiro lugar, é essencial compreender que a culinária não segue uma precisão científica absoluta, portanto, as orientações de tempo que apresentaremos a seguir são sugestões baseadas em experiências reais, mas podem variar dependendo da receita, do equipamento e até mesmo dos temperos utilizados.
Com isso em mente, elaboramos um guia de referência para estimar o tempo necessário aproximado ao preparar lombo suíno na Air Fryer:
Lombo de porco inteiro na Air Fryer
Para peças com peso entre 600g e 700g, o tempo sugerido é de 25 minutos. Inicialmente, recomenda-se 10 minutos a uma temperatura de 200°C, seguidos por 10 minutos a 180°C e, por fim, mais 5 minutos a 200°C. No entanto, é importante ressaltar que esse tempo pode variar de acordo com o peso da peça.
Bife de lombo de porco na Air Fryer
Em média, bifes com espessura de aproximadamente dois dedos demandam cerca de 30 minutos. O procedimento consiste em iniciar a preparação a 190°C por 20 minutos, virando os bifes na metade do tempo. Em seguida, aumente a temperatura para 200°C e continue o cozimento por mais 10 minutos, novamente virando na metade do tempo.
Lembre-se de que esses são apenas valores aproximados, e é fundamental ajustar o tempo de cozimento de acordo com as características específicas de cada receita, o equipamento utilizado e o gosto pessoal.
Se você está a procura de uma nova Air Fryer, não deixe de ler nosso artigo “As 12 Melhores Air Fryer 2023 – Guia Completo – Tudo o que Você Precisa Saber“.
Como Temperar o Lombo Suíno?
A personalização do tempero do lombo oferece inúmeras possibilidades, dependendo do seu gosto pessoal e das especiarias disponíveis em sua despensa, você pode explorar opções como limão, mostarda, páprica, pimenta-do-reino, chimichurri, açafrão, alecrim, tomilho, vinho branco e muito mais.
O grande segredo reside em permitir que a carne mergulhe no tempero, e para isso, é crucial reservar um tempo para a marinada na geladeira, garantindo que absorva plenamente os sabores, um mínimo de 30 minutos nessa etapa é essencial, mas o ideal é estender esse período, de fato, você pode optar por marinar a carne de um dia para o outro, assegurando assim que a receita alcance níveis máximos de suculência e intensidade de sabor.
Qual a melhor forma de fazer Lombo de Porco na Air Fryer?
O lombo suíno requer um cozimento mais lento para preservar sua suculência, cortá-lo em bifes de aproximadamente dois dedos de espessura ajuda a controlar a textura, ao fazê-lo inteiro, pincele a carne com azeite após 10 minutos para mantê-la suculenta, no caso dos bifes, basta virá-los para garantir um dourado uniforme e maciez.
Receita de Lombo de Porco na Air Fryer
Lombo de Porco na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- 600 g a 700g de lombo de porco em peça
- Sal triturado e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce açafrão, chimichurri com pimenta e lemon pepper a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de ½ limão Taiti
- Azeite suficiente para besuntar e unir os temperos
- 80 ml de vinho branco seco
- 40 ml de água
Confeção:
- Coloque a carne em uma tigela e tempere-a com sal, pimenta-do-reino, especiarias, alho, suco de limão e azeite.
- Massageie bem a carne para distribuir uniformemente os temperos e adicione vinho e água.
- Misture novamente e reserve na geladeira por 1 hora.
- Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C por 5 minutos.
- Em seguida, transfira a carne para o cesto, configure a temperatura para 200°C e programe por 10 minutos.
- Na metade do tempo, abra a Air Fryer e pincele azeite sobre o lombo para manter sua umidade e evitar o ressecamento.
- Após os primeiros 10 minutos, vire a carne, reduza a temperatura para 180°C e ajuste o tempo para mais 10 minutos.
- Por fim, vire novamente a carne e programe os últimos 5 minutos a 200°C.
- Agora, seu lombo preparado na Air Fryer deve estar suculento, macio e com um sabor delicioso.
- Como mencionado, o tempo total de cozimento é de apenas 25 minutos, mas você pode ajustá-lo conforme suas preferências pessoais de ponto da carne.
Lombo de Porco com Molho de Laranja
Lombo de Porco com Molho de Laranja
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 600 g a 700g de lombo de porco em peça
- Sal triturado e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce açafrão, chimichurri com pimenta e lemon pepper a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de ½ limão Taiti
- Azeite suficiente para besuntar e unir os temperos
- 80 ml de vinho branco seco
- 40 ml de água
- Ingredientes do molho
- 1 xícara chá de suco de laranja-baía coado
- ⅓ xícara chá de vinho branco seco
- ¾ xícara chá de água
- 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
- 1 tira de casca de laranja
- 1 folha de louro
- 2 cravos-da-índia
- 1 colher sopa de azeite
- ½ colher chá de sal
- ½ colher chá de açúcar
- 2 colheres chá de amido de milho
- ¼ xícara chá do caldo formado na assadeira (opcional)
Confeção:
- Coloque a carne numa tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, especiarias, alho, suco de limão e azeite.
- Massageie bem a carne para espalhar os temperos e acrescente vinho e água.
- Volte a misturar e reserve por 1 hora na geladeira.
- Pré-aqueça a airfryer a 180° por 5 minutos.
- Em seguida, coloque a carne no cesto, programe 10 minutos a 200°.
- Na metade desse tempo, abra e pincele azeite no lombo para umedecer e evitar ressecar.
- Logo depois dos 10 minutos, vire a carne, abaixe para 180° e ajuste mais 10 minutos.
- Por último, vire a carne e programe os últimos 5 minutos a 200°.
- Prontinho, o lombo na Air Fryer deverá estar suculento, macio e com um sabor divino.
- Assista ao vídeo com o passo a passo do preparo do molho de laranja.
Video
Lombo na Air Fryer
Lombo na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- 1 quilo lombo suíno 1 peça pequena
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 limão espremido
- 1 punhado alecrim
- 1 punhado tomilho
- 1 pitada páprica defumada
- 1 pitada sal
Confeção:
- Coloque o lombo em um recipiente e, utilizando uma faca, faça pequenos cortes na carne.
- Em seguida, regue-a com azeite de oliva, esprema o suco de limão e adicione os temperos desejados.
- Mantenha o lombo na geladeira por, no mínimo, 30 minutos para marinar.
- Se preferir, você pode até mesmo preparar o lombo com até 3 dias de antecedência, basta acrescentar o azeite, o limão e os temperos e deixar marinar na geladeira até o dia de utilizá-lo.
- Após o período de marinada, corte o lombo em fatias espessas.
- Em seguida, coloque as fatias no cesto da Air Fryer, evitando sobreposições, e regue-as com um fio adicional de azeite.
- Se o espaço for limitado, divida as fatias em várias porções e cozinhe algumas de cada vez, em vez de assar todo o lombo de uma vez só.
- Configure a Air Fryer para assar o lombo a 200ºC por cerca de 20 minutos, virando a carne na metade do tempo.
Lombo de Porco Recheado na Air Fryer
Lombo de Porco Recheado na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- Lombo
- 1 lombo de porco cerca de 1 e meio quilo
- 3 colheres sopa de manteiga
- 3 colheres sopa maggi Fondor
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- Farofa
- 3 colheres sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- meia xícara chá de azeitona verde picada
- meia xícara chá de nozes picadas
- meia xícara chá de uvas-passas brancas
- 1 colher sopa de tomilho picado
- 1 colher sopa maggi Fondor
- 2 xícaras chá de farinha de mandioca
Confeção:
- Preparando um saboroso lombo recheado na Air Fryer:
- Comece por abrir o lombo em um único filé, utilizando uma faca grande sobre uma tábua de corte.
- Em seguida, coloque o lombo em uma assadeira grande e cubra sua superfície com manteiga e MAGGI Fondor.
- Regue com vinho, cubra e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.
- Agora, concentre-se na deliciosa farofa:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
- Adicione azeitonas, nozes, uvas-passas, tomilho e MAGGI Fondor.
- Mexa bem e cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo baixo.
- Retire do fogo e incorpore a farinha de mandioca.
- Reserve.
- Vamos à montagem:
- Espalhe parte da farofa sobre o lombo aberto sobre uma tábua.
- Enrole-o como um rocambole e amarre com barbante culinário.
- Coloque o lombo, agora recheado, na assadeira com a marinada restante, cubra-o com papel-alumínio e insira-o no cesto da Air Fryer.
- Deslize para dentro, ajuste a temperatura para 180°C e asse por cerca de 20 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio e continue assando por aproximadamente 30 minutos, virando-o na metade do tempo para que fique dourado por todos os lados.
- Finalize o processo, retire o lombo do forno, corte-o em fatias e sirva em um recipiente refratário, acompanhado da farofa restante.
Lombo de Porco Enrolado por Bacon
Lombo de Porco Enrolado por Bacon
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- 12 tiras bacon ou mais
- 1½ kg lombo de porco
- ½ colher de chá Sal kosher
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
Confeção:
- Em uma tábua de corte ou em uma grande bandeja, organize as tiras de bacon, dispostas lado a lado, permitindo que se sobreponham ligeiramente.
- Após temperar todos os lados do lombo de porco com sal e pimenta, posicione-o no centro das tiras de bacon.
- Enrole uma das extremidades das tiras de bacon sobre o lombo temperado e, em seguida, sobreponha a outra extremidade de bacon.
- Prenda o bacon com a ajuda de palitos de dente.
- Com cuidado, transfira o lombo enrolado em bacon para a cesta da sua fritadeira.
- Configure a fritadeira para fritar o lombo de porco a 205 °C por 20 minutos, certificando-se de virar o lombo durante a cocção.
- A carne de porco estará pronta quando um termômetro de carne indicar 63 °C.
- Após retirar o lombo da fritadeira, deixe-o repousar por pelo menos 5 minutos antes de cortar e servir.
Conclusão
Lombo na Air Fryer é uma excelente escolha para obter resultados suculentos e saborosos de forma prática e rápida, com a combinação certa de temperos, técnicas de marinada e ajustes na temperatura, você pode desfrutar de um lombo deliciosamente dourado por fora e macio por dentro.
A Air Fryer simplifica o processo de cozimento, permitindo que você crie uma refeição impressionante com facilidade, tornando o lombo um prato perfeito para qualquer ocasião especial.
Experimente esta abordagem e encante-se com a simplicidade e o sabor incríveis que ela pode proporcionar ao preparar um suculento lombo de porco.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
