Esta receita tradicional de Natal, típica de Portugal, é muito simples de confecionar e faz toda a diferença na mesa da consoada. Preparadas à base de miolo de pão, leite e ovos, as migas de Natal são enriquecidas com os sabores e aromas inconfundíveis da baunilha e canela.
Experimente este doce de aroma intenso, com uma textura muito suave e cremosa e dê ao seu Natal o sabor da tradição.
Ingredientes:
- 1 kg de açúcar
- 1 vagem de baunilha
- 200 ml de leite
- 500 g de miolo de pão
- 800 ml de água
- 8 ovos
- canela em pó p/ polvilhar
Confeção:
Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixe ferver.
Esfarele bem o miolo de pão e escalde-o com o leite, deixando amolecer.
Prepare uma calda com o açúcar e a água, levando-os ao lume até atingir ponto de estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho).
Junte o pão, previamente espremido e deixe retomar a fervura, mexendo sempre.
Fora do lume e sem parar de mexer, junte as gemas desfeitas.
Leve de novo ao lume, continuando sempre a mexer, para cozer as gemas (sem deixar ferver).
Deite o doce numa travessa e alise a superfície com uma espátula. Deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó.
Foto retirada de https://asreceitasladecasa.blogspot.pt
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.