Pão de Deus

Os pães de Deus são deliciosos pãozinhos cobertos com coco, doce de ovos e açúcar, ótimos para saborear ao pequeno-almoço ou lanche. Há quem os prefira simples, mas também quem goste de os saborear com fiambre, queijo, manteiga, doce ou outros recheios a gosto. Qualquer que seja a opção, estes bolos são ótimos – leves, mas muito gulosos…

A receita é fácil e, além de render muito, tem a vantagem de se poder congelar alguns dos pães sem que estes percam o seu paladar e aspeto apelativo.

São bolos típicos de Portugal, podendo ser designados Estaladinhos ou Arrufadas, de acordo com a região. No entanto, há regiões em que as arrufadas não correspondem exatamente ao pão de Deus, que se caracteriza pela sua cobertura de coco, levando elas somente açúcar. Exemplo disso são as famosas Arrufadas de Coimbra. Em algumas regiões, é tradição os padrinhos oferecerem um bolo aos afilhados no dia de Todos os Santos.

No que diz respeito à massa, também existe uma grande variedade, umas mais doces que outras, mas todas elas macias e com a carismática cobertura de coco açucarado.

Ingredientes:

(cerca de 20 bolo)

Para a massa

• 1 pitada de sal
• 100 g de margarina
• 2 colheres (sopa) de rum (opcional)
• 20 g de fermento de padeiro
• 125 g de açúcar
• 350 ml de leite morno
• 2 ovos
• 625 g de farinha fina, sem fermento
• raspa de ½ limão

Para a cobertura

• 100 g de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 3 ovos
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Dissolva o fermento em 50 ml de leite morno.

Coloque 125 g de farinha numa tigela e faça uma cavidade no centro. Deite nela o fermento diluído e 2 ovos. Misture tudo muito bem e deixe levedar.

Coloque a restante farinha noutro recipiente, abra uma cavidade ao centro, onde junta a margarina amolecida e o açúcar.

Adicione o sal, o rum, a raspa do limão e a massa com o fermento já levedada.

Amasse bem, vá juntado o restante leite e deixe levedar até a massa duplicar o volume.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Faça bolas de massa com cerca de 80 g cada e coloque-as no tabuleiro, deixando levedar novamente, até a massa crescer mais um pouco.

Ligue o forno a 180º C.

Para a cobertura, misture o coco com o açúcar e os ovos.

Mexa bem e coloque um pouco deste preparado por cima de cada bolinha.

Leve ao forno cerca de 35 minutos.

Retire os bolos e polvilhe-os com açúcar em pó.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.