Este pão de ló, com a sua massa molhada, é uma variante da receita tradicional do pão de ló pão de ló de Ovar, registando-se uma menor quantidade de gemas empregues na sua confeção.
Veja a receita, gentilmente enviada pela nossa seguidora Maria Fernanda Simões. Nós preparámos a receita, fazendo a adaptação para a Bimby – a massa, antes de ir ao forno, fica muito suave e cremosa. Vale a pena experimentar!
Ingredientes:
- 1 pitada de sal fino
- 150 g de farinha de trigo bem peneirada
- 250 g de açúcar
- 5 ovos inteiros + 10 gemas
Confeção:
Coloque as gemas, os ovos, o açúcar e o sal numa taça e bata, com a batedeira na velocidade máxima, durante 15 minutos. Ao fim desse tempo, reduza a velocidade para o mínimo e junte a farinha por duas vezes.
Forre uma forma redonda de 24 cm com papel cavalinho (ou vegetal) e deite nela a massa.
Leve ao forno a cozer durante 20 minutos (175º C). Passado esse tempo, abane a forma e a massa deverá mover-se também (sinal que o pão de ló está com creme).
Preparação na Bimby:
Coloque a borboleta no copo e deite nele as gemas, os ovos, o açúcar e o sal. Bata durante 15 minutos, velocidade 4. Ao fim desse tempo, reduza a velocidade para 1,5 e junte a farinha, aos poucos.
Forre uma forma redonda de 24 cm com papel cavalinho (ou vegetal) e deite nela a massa.
Leve ao forno a cozer durante 20 minutos (175º C). Passado esse tempo, abane a forma e a massa deverá mover-se também (sinal que o pão de ló está com creme).
Nota:
- Ao abanar a forma após a cozedura, se a massa não baloiçar é porque está cozida demais e o pão de ló estará seco.
Sugestão:
Aproveite as claras que sobraram da preparação desta receita para fazer um delicioso Pudim de Claras com Nozes (receita AQUI).
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.