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Peras Belle Helène (França)

Peras Belle Helène é uma receita francesa, criada no séc. XIX por Auguste Escoffier (que criou outras deliciosas sobremesas, como os Pêssegos Melba). A receita terá sido criada em homenagem à bela Helena, causadora da Guerra de Tróia.

Esta é uma sobremesa diferente que junta as peras com o gelado e o chocolate preto, resultando numa combinação perfeita de texturas e sabores.

Ingredientes:

  • 1 embalagem de gelado de baunilha
  • 1 pacote de natas
  • 125 g de chocolate preto
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 peras grandes
  • sumo de limão q.b.
  • amêndoas laminadas p/ enfeitar

Confeção:

Descasque as peras, corte-as ao meio e retire-lhes as sementes. Leve-as a cozer em água com umas gotas de limão (sem deixar que se desfaçam).

Junte o açúcar e deixe apurar.

Bata as natas com o açúcar em pó e umas gotas de limão. Reserve no frigorífico | geladeira.

Parta o chocolate em pequenos pedaços, adicione um pouco de leite e leve ao lume para derreter.

Na altura de servir, coloque, em taças ou prat, o gelado em bolas e as peras, frias e escorridas.

Cubra as peras com o creme de natas. Derrame o chocolate e enfeite com amêndoas laminadas.

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