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Banana Flambé com Gelado e Coco

A banana flambé (também conhecida como «banana flambada») é uma sobremesa feita à base de banana, envolta num molho espesso feito de manteiga, açúcar e rum, sendo acompanhada com gelado.

Nesta receita, aos ingredientes usuais, junta-se o coco ralado, colocado sobre a banana, tornando a sobremesa ainda mais apetecível…

Ingredientes:

  • 1 chávena | xícara (café) de coco ralado torrado
  • 1,5 chávena (café) de Cointreau (licor de laranja)
  • 1,5 chávena (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 ml de sumo de laranja
  • 6 bananas médias
  • casca de 1 laranja cortada em juliana
  • gelado de baunilha q.b.

Confeção:

Derreta a manteiga numa frigideira e salteie as cascas de laranja.

Junte a metade do licor e flameje.

Adicione o sumo de laranja e o açúcar e deixe ferver até a calda começar a engrossar.

Junte as bananas inteiras e deixe cozinhar até que ambos os lados estejam bem macios.

Acrescente o restante licor e deixe ferver uns segundos.

Coloque as bananas em pratos individuais.

Leve uma frigideira antiaderente ao lume com o coco ralado e deixe alourar, sem queimar, mexendo sempre.

Polvilhe a banana com o coco torrado e sirva com uma bolas de gelado.

Nota:

Pode substituir o gelado de baunilha por outro a gosto.

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