A banana flambé (também conhecida como «banana flambada») é uma sobremesa feita à base de banana, envolta num molho espesso feito de manteiga, açúcar e rum, sendo acompanhada com gelado.
Nesta receita, aos ingredientes usuais, junta-se o coco ralado, colocado sobre a banana, tornando a sobremesa ainda mais apetecível…
Ingredientes:
- 1 chávena | xícara (café) de coco ralado torrado
- 1,5 chávena (café) de Cointreau (licor de laranja)
- 1,5 chávena (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de sumo de laranja
- 6 bananas médias
- casca de 1 laranja cortada em juliana
- gelado de baunilha q.b.
Confeção:
Derreta a manteiga numa frigideira e salteie as cascas de laranja.
Junte a metade do licor e flameje.
Adicione o sumo de laranja e o açúcar e deixe ferver até a calda começar a engrossar.
Junte as bananas inteiras e deixe cozinhar até que ambos os lados estejam bem macios.
Acrescente o restante licor e deixe ferver uns segundos.
Coloque as bananas em pratos individuais.
Leve uma frigideira antiaderente ao lume com o coco ralado e deixe alourar, sem queimar, mexendo sempre.
Polvilhe a banana com o coco torrado e sirva com uma bolas de gelado.
Nota:
Pode substituir o gelado de baunilha por outro a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
