Além de ser muito fácil de fazer, esta mousse de chocolate, suave e cremosa, é uma delícia de se comer… O creme de laranja dá-lhe um sabor particular, destacando-se também o aroma e sabor subtil do licor.
Para uma ocasião especial, basta servir a mousse em taças mais elaboradas e terá uma sobremesa saborosamente requintada.
Ingredientes:
Para a mousse
- 125 g de manteiga
- 2 cálices de licor Curaçon ou Tríplice Seco
- 2 chávenas | xícaras (chá) de água
- 250 g de chocolate preto
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- raspa de 1 laranja
Para o creme de laranja
- 1 cálice de licor Curaçon ou Tríplice Seco
- 1,5 chávena (chá) de açúcar
- 3 ovos
- sumo de 3 laranjas
Confeção:
Derreta o chocolate com a água e deixe arrefecer um pouco.
Entretanto, bata as claras em castelo.
À parte, junte a manteiga, em pequenas quantidades, as gemas, uma a uma, batendo sempre, a raspa da laranja e os cálices de licor.
Misture muito bem com o chocolate e envolva as claras em castelo.
Deite a mousse numa forma (ou formas individuais) passada por água fria e leve ao congelador | freezer durante 5 a 6 horas.
Neste intervalo, prepare o creme de laranja. Bata muito bem os ovos com o açúcar, acrescente o sumo das laranjas, o licor e leve ao lume em banho-maria, mexendo sempre para engrossar.
Desenforme a mousse, deite o creme de laranja sobre esta e sirva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.