A Pizza à Carbonara primeiramente é uma deliciosa variação da clássica pizza italiana que combina os sabores ricos da pasta à carbonara com a crocância da pizza. Esta criação culinária é uma homenagem à tradição italiana e é perfeita para quem adora a combinação de ovos, queijo, pancetta e pimenta preta.
Pizza à Carbonara
Equipment
- Forno
- Forma de Pizza
- Pincel culinário
Ingredientes:
- massa de pizza
- bacon ou guanciale , cortados em cubos pequenos
- 2 ovos inteiros
- 100 g queijo pecorino romano ralado
- sal e pimenta preta moída na hora
- um fio de azeite de oliva
Confeção:
- Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira no forno para aquecer.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a pancetta ou guanciale e frite até que fique dourada e crocante. Retire do fogo e reserve.
- Abra a massa de pizza em uma superfície enfarinhada, formando um círculo.
- Em uma tigela, misture os ovos inteiros, queijo pecorino romano ralado, uma pitada de sal e uma generosa quantidade de pimenta preta moída na hora.
- Espalhe a mistura de ovos e queijo uniformemente sobre a massa de pizza.
- Adicione a pancetta ou guanciale frita por cima.
- Transfira a pizza para a pedra de pizza ou assadeira quente no forno.
- Asse por 10-12 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e os ovos estejam cozidos.
- Retire do forno e sirva imediatamente.
Variações da Receita
- com Alho-Poró: Acrescente alho-poró finamente fatiado sobre a base antes do molho carbonara para um toque suave e aromático.
- Vegetariana: Substitua o bacon tradicional por cogumelos shiitake defumados, garantindo um sabor defumado sem carne.
- Picante: Adicione fatias de pimenta calabresa ao molho carbonara para uma versão com um toque de calor que desperta os sentidos.
Uma Exeriência de Sabor Autêntica
A Pizza à Carbonara é certamente uma experiência de sabor autêntica que combina a tradição da pasta à carbonara com a paixão italiana pela pizza. O resultado é portanto uma pizza única, com a cremosidade dos ovos e do queijo pecorino, o sabor defumado da pancetta ou guanciale e o toque picante da pimenta preta.
Conclusão
Se você é um fã da culinária italiana e está procurando entretanto uma maneira criativa de saborear os sabores da pasta à carbonara, a Pizza à Carbonara é uma excelente escolha. Esta pizza é uma homenagem à tradição italiana e pode ser personalizada com seus ingredientes favoritos. Experimente finalmente esta receita em sua próxima noite de pizza e desfrute de uma explosão de sabores autênticos. Buon appetito!
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.