A consistência deste pudim faz lembrar uma tarte de abóbora, mas sem a crosta, tornando-se numa sobremesa cremosa, suave e muito saborosa.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 kg de abóbora amarela
- 1 pau de canela
- 500 g de açúcar
- 8 gemas
- raspa de 1 limão
Confeção:
Deite o açúcar, a abóbora (em pedaços pequenos) e o pau de canela num tacho sem água e leve a cozinhar em lume brando, deixando ferver até formar uma papa.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as gemas, a farinha e a raspa de limão, tirando nessa altura o pau de canela.
Misture bem e deite o preparado numa forma caramelizada.
Coza no forno, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos (convém verificar a cozedura).
Desenforme o pudim depois de frio.
SUGESTÃO:
Prepare um delicioso Bolo de Claras (receita AQUI) para aproveitamento das que não usou na confeção do pudim de abóbora.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
