Bolo de Claras

Este bolo é excelente para fazer o aproveitamento de claras que sobrem de outras receitas, situação muito comum quando se preparam doces de origem conventual. A massa é leve e arejada, até porque as claras são batidas em castelo.

Trata-se de um bolo muito versátil, podendo servir de base para um bolo de aniversário ou outro. Como é uma receita que se pauta pela simplicidade dos ingredientes, qualquer recheio e/ou cobertura ficam bem para criar um bolo festivo e delicioso.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 125 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 8 claras batidas em castelo
• açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)

Confeção:

Bata a manteiga com o açúcar e junte as claras em castelo.

Adicione a farinha e o fermento, envolvendo bem, mas delicadamente.

Leve ao forno, pré-aquecido 180º C, numa forma untada, cerca de 30 minutos.

Quando retirar do forno, deixe o bolo arrefecer um pouco, desenforme e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó.