As torrijas espanholas são idênticas às tradicionais rabanadas portuguesas, mas enquanto as rabanadas estão ligadas à celebração do Natal, as torrijas, em Espanha, são tipicamente associadas à Páscoa.
Estas fatias doces são tradicionalmente consumidas durante a Quaresma, os 40 dias que antecedem o domingo de Páscoa, embora também sejam muito apreciadas ao pequeno-almoço em toda a Espanha.
Acredita-se que as torrijas sejam um doce com origem na doçaria conventual, tendo sido criadas em conventos andaluzes no decorrer do século XV, como forma de aproveitar pão.
Ingredientes
- 100 g de açúcar
- 1 pão de forma grande (de véspera)
- 1 pau de canela
- 2 litros de leite
- 4 ovos
- casca de 1 laranja
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Ferva o leite com o pau de canela e a casca da laranja. Deixe arrefecer e acrescente o açúcar, mexendo bem.
Passe as fatias de pão por esta calda com cuidado e deixe-as escorrer sobre uma rede. Passe-as depois pelos ovos batidos e frite-as em azeite abundante.
Escorra as torrijas sobre papel absorvente e polvilhe-as com açúcar e canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Bom día. Eu nao consigo guardar a receita…… Obrigada.