É difícil resistir a um maravilhoso pudim de ovos, com a sua textura e sabor próprios, que nos deliciam a cada colherada. Nesta receita, ao pudim associa-se o inconfundível sabor a canela, tornando-o numa sobremesa inesquecível. Experimente e comprove!…
Ingredientes:
Para o pudim
- 1 litro de leite
- 1 ou 2 cascas de limão
- 1 pau de canela
- 3 gemas
- 400 g de açúcar
- 9 ovos
Para o caramelo
- açúcar e água (na proporção de 3 partes para 1)
- suco de limão
Confeção:
Leve o leite a levantar fervura, juntamente com a casca de limão e o pau de canela.
À parte, mexa (sem bater) os ovos, as gemas e o açúcar. Junte o leite a ferver, mexendo energicamente, e passe por um passador de rede.
Para fazer o caramelo, junte o açúcar com a água e umas gotas de suco de limão. Deixe ferver até obter a cor desejada.
Deite o preparado numa forma de chaminé com o fundo coberto de caramelo.
Leve a cozer em banho-maria, cerca de 50 minutos, à temperatura de 250º C.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.