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Rabanadas com Doce de Ovos

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As rabanadas, famosos doces de Natal, além de saborosas, são muito simples de fazer. Geralmente, são confeccionadas com sobras de pão e polvilhadas com açúcar e canela ou regadas com calda de mel.

As rabanadas com doce de ovos ficam mais húmidas e com um sabor e textura irresistíveis… Se ainda não provou esta deliciosa tentação natalícia, damos-lhe a receita para o fazer.

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Receita de Rabanadas com Doce de Ovos

Ingredientes:

(para 8 rabanadas)

  • 8 fatias grossas de pão de véspera
  • 8 claras
  • leite morno q.b.
  • canela p/ polvilhar

Para o doce de ovos

  • 250 g de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 180 ml de água
  • 8 gemas

Confecção:

  • Regue as fatias de pão com leite morno suficiente para embeber.
  • Note que o leite não deve estar quente, mas a uma temperatura tépida para embeber o pão sem o deformar.
  • Deixe escorrer um pouco as fatias e passe-as pelas claras batidas.
  • Frite as fatias, em óleo quente, de ambos os lados.
  • Ponha-as depois a escorrer num prato com papel absorvente.
  • Para o doce de ovos, leve a água ao lume, juntamente com o açúcar e a casca de limão.
  • Deixe ferver durante 3 minutos.
  • Apague o lume, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.
  • Junte as gemas à calda de açúcar e misture bem.
  • Leve novamente ao lume e mexa sem parar até levantar fervura.
  • Desligue imediatamente o fogão.
  • Disponha as rabanadas numa travessa e sirva-as regadas com o doce de ovos e polvilhadas com canela.

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