O bacalhau, um peixe versátil e saboroso, é certamente um ingrediente chave na culinária de vários países, especialmente em Portugal. Desfiado, ele se transforma em uma opção prática e deliciosa para diversas receitas. Neste artigo, exploraremos o universo das receitas com bacalhau desfiado, oferecendo ideias saborosas e dicas para realçar seu sabor.
Índice
História do Bacalhau à Brás com Bacalhau Desfiado
Originário de Portugal, o Bacalhau à Brás é um prato tradicional que combina a simplicidade do bacalhau desfiado com a rusticidade das batatas. Sua criação certamente é atribuída a um taberneiro de Lisboa, Brás, que utilizou os ingredientes disponíveis para criar esta receita icônica.
Receita de Bacalhau Desfiado
Bacalhau Desfiado
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Frigideira
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 4 batatas médias cortadas em palitos finos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 6 ovos batidos
- Azeitonas pretas a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Confeção:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o bacalhau e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Acrescente as batatas e misture bem.
- Despeje os ovos batidos sobre a mistura, mexendo até que estejam cozidos, mas ainda úmidos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Finalize com azeitonas e salsinha.
Dicas
- Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira por 24-48 horas, trocando a água algumas vezes.
- Fritar as batatas separadamente antes de adicioná-las à receita pode dar uma textura mais crocante.
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Conclusão
As receitas oferecem uma combinação deliciosa de sabores e texturas. Elas são uma maneira excelente de explorar a culinária portuguesa e incorporar o bacalhau em seu cardápio. Experimente e descubra a versatilidade deste peixe incrível.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.