Rojões à Minhota: Uma Delícia Tradicional Portuguesa

Descubra os sabores do Norte de Portugal com esta receita autêntica de Rojões à Minhota.

Este prato, repleto de tradição e sabor, é a escolha perfeita para reunir a família e amigos à volta da mesa.

Combinando a robustez da carne de porco com a delicadeza das especiarias, os Rojões à Minhota prometem transportá-lo numa viagem gastronômica inesquecível.

Siga nosso passo a passo e prepare-se para saborear um dos pratos mais emblemáticos da cozinha portuguesa.

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1,5 kg de rojões de porco
• 100 g de toucinho fumado
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de colorau doce
• 200 ml de vinho branco
• 250 g de banha de porco
• 2 colheres de sopa de azeite virgem
• Cominhos a gosto
• 800 g de batata
• 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, colorau e vinho branco. Deixe marinar por no mínimo 60 minutos.
2. Derreta a banha com o azeite numa frigideira, adicione a carne e os cominhos.
3. Cozinhe em lume médio por 10 minutos até dourar. Reserve a carne e guarde a gordura da frigideira.
4. Coza as batatas com pele. Após cozidas, descasque e corte em cubos.
5. Na gordura reservada, aloure as batatas.
6. Sirva os rojões e batatas polvilhados com salsa picada.

Perguntas Frequentes:

Posso substituir a banha de porco por outro tipo de gordura?

Sim, pode usar óleo ou azeite, mas a banha de porco dá um sabor tradicional ao prato.

Quanto tempo devo marinar a carne?

No mínimo 60 minutos, mas quanto mais tempo marinar, mais saborosa ficará a carne.

Posso usar outro tipo de carne para fazer os Rojões à Minhota?

Tradicionalmente, usa-se carne de porco, mas sinta-se livre para experimentar com outras carnes.

Como posso garantir que as batatas fiquem crocantes?

Certifique-se de que a gordura esteja bem quente antes de adicionar as batatas.