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Rojões à Minhota: Uma Delícia Tradicional Portuguesa

rojões a minhota

Descubra os sabores do Norte de Portugal com esta receita autêntica de Rojões à Minhota.

Este prato, repleto de tradição e sabor, é a escolha perfeita para reunir a família e amigos à volta da mesa.

Combinando a robustez da carne de porco com a delicadeza das especiarias, os Rojões à Minhota prometem transportá-lo numa viagem gastronômica inesquecível.

Siga nosso passo a passo e prepare-se para saborear um dos pratos mais emblemáticos da cozinha portuguesa.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 1,5 kg de rojões de porco
  • 100 g de toucinho fumado
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de colorau doce
  • 200 ml de vinho branco
  • 250 g de banha de porco
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem
  • Cominhos a gosto
  • 800 g de batata
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de Preparo:

  1. Tempere a carne com sal, pimenta, colorau e vinho branco. Deixe marinar por no mínimo 60 minutos.
  2. Derreta a banha com o azeite numa frigideira, adicione a carne e os cominhos.
  3. Cozinhe em lume médio por 10 minutos até dourar. Reserve a carne e guarde a gordura da frigideira.
  4. Coza as batatas com pele. Após cozidas, descasque e corte em cubos.
  5. Na gordura reservada, aloure as batatas.
  6. Sirva os rojões e batatas polvilhados com salsa picada.

Perguntas Frequentes:

Posso substituir a banha de porco por outro tipo de gordura?

Sim, pode usar óleo ou azeite, mas a banha de porco dá um sabor tradicional ao prato.

Quanto tempo devo marinar a carne?

No mínimo 60 minutos, mas quanto mais tempo marinar, mais saborosa ficará a carne.

Posso usar outro tipo de carne para fazer os Rojões à Minhota?

Tradicionalmente, usa-se carne de porco, mas sinta-se livre para experimentar com outras carnes.

Como posso garantir que as batatas fiquem crocantes?

Certifique-se de que a gordura esteja bem quente antes de adicionar as batatas.

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