Se há doces que nos lembram o Natal, os sonhos (ou filhós) são, com certeza, um deles. A sua textura fofa e a camada ligeiramente crocante da fritura, envolta na doçura do açúcar, fazem-nos sonhar com estes maravilhosos doces. São tão bons!
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 chávenas (chá) bem cheias de polme de abóbora amarela cozida e bem espremida
- 2 chávenas (chá) de farinha com fermento
- 300 ml de água
- 5 ovos
- raspa de 1 limão
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Coloque a água ao lume com a manteiga e o sal, deixando ferver até a manteiga derreter.
Junte a farinha de uma só vez e, sem retirar do lume, mexa energicamente com colher de pau até obter uma bola.
Ponha a massa num recipiente, junte o polme da abóbora e misture bem.
Adicione os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição, e depois a raspa de limão.
Com uma colher (sopa) retire pequenas porções de massa, do tamanho de uma noz, e frite em óleo quente. Deverá ter o cuidado de não colocar demasiadas porções de cada vez, porque os sonhos triplicam de volume durante a fritura.
Depois de fritos, passe os sonhos por açúcar e canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
gostaria de saber se for possivel, voces nao juntam aguardente ou brandy e 100 gramas de acucar na receita, sera que nao leva ou estaria a minha Mae enganada? ou seria outra receita? Obrigado desde ja, sempre tenho feito com/ acucar e aguardente e tem saido (Yummy)
tenho feito algumas receitas Doces Regionais e Cozinha tradicional e teem ficado uma delicia, talvez melhor do que eu previa. Obrigado por maravilhosas receitas tradicionais e Regionais.