Estes sonhos são a receita perfeita para o Natal, pois conciliam a tradição dos fritos, muito presente nesta quadra festiva, com uma apresentação apelativa e requintada, uma vez que são polvilhados com amêndoa.
Ingredientes:
- 1 pitada de sal
- 100 g de farinha
- 125 g de açúcar
- 125 g de amêndoas raladas
- 2 ovos
- 250 ml de água
- 25 g de manteiga
- amêndoa torrada p/ polvilhar
Confeção:
Leve 150 ml de água ao lume, com a manteiga e o sal.
Quando a água ferver, junte a farinha e mexa bem. Deixe arrefecer e acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre.
Adicione as amêndoas, raladas muito finas, e misture.
Enquanto a massa arrefece, leve ao lume 100 ml de água com o açúcar até atingir o ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência) e reserve.
Deite pequenas porções de massa, já fria, a fritar em azeite bem quente. Vá virando para que a fritura seja uniforme (eles viram sozinhos, dando-se um toque na parte de cima).
Depois de prontos, regue os sonhos com a calda de açúcar e polvilhe com a amêndoa torrada.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.