Sonhos: Uma Doce Viagem à Infância

Quem nunca se deliciou com um sonho quentinho e açucarado, que nos remete imediatamente às memórias mais doces da infância?

Estes pequenos bolinhos, fritos até alcançarem a perfeição dourada e depois banhados numa calda aromática ou simplesmente polvilhados com açúcar e canela, são uma verdadeira tentação.

Preparar sonhos é mais fácil do que parece, e em cerca de 45 minutos, você pode ter uma travessa cheia desta delícia, pronta a encantar qualquer momento do dia.

Esta receita, rendendo cerca de 25 porções, é a desculpa perfeita para reunir a família e criar momentos de alegria e partilha.

Desde o preparo da massa, enriquecida com o aroma da laranja, até o toque final da calda de vinho do Porto, cada passo nesta receita é um convite ao prazer do fazer e do saborear.

Venha descobrir como transformar ingredientes simples em pequenas maravilhas que prometem aquecer corações.

Ingredientes e Preparação dos Sonhos

Ingredientes:

• 2,5 dl de água
• 2 tiras de casca de laranja
• 1 colher de café de sal
• 75 g de manteiga líquida
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 ovos médios
• Óleo para fritar

Para a Calda:

• 250 g de açúcar
• 1 dl de água
• 1 dl de vinho do Porto
• 1 estrela de anis
• 1 pau de canela

Modo de Preparo:

1. Ferva a água com as cascas de laranja e sal. Retire as cascas, adicione a manteiga e dissolva.
2. Fora do lume, adicione farinha com fermento e mexa até formar uma bola que se descole do tacho.
3. Deixe arrefecer um pouco e, então, adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. Frite colheradas da massa em óleo quente, picando-os para crescerem. Escorra em papel absorvente.
5. Prepare a calda levando todos os ingredientes ao lume por 10 a 15 minutos.
6. Banhe os sonhos na calda ou polvilhe com açúcar e canela.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o vinho do Porto na calda?

Sim, se preferir não usar álcool, pode substituir o vinho do Porto por suco de laranja ou simplesmente fazer uma calda de açúcar com água, anis e canela.

Como posso garantir que os sonhos fiquem fofos?

A chave para sonhos fofos está em bater bem a massa após cada adição de ovo e em não sobrecarregar a fritadeira, permitindo que cresçam livremente.

Os sonhos podem ser assados em vez de fritos?

Sim, embora a textura seja ligeiramente diferente, é possível assar os sonhos a 180 ºC até que fiquem dourados, oferecendo uma versão menos gordurosa.

Como conservar os sonhos se sobrar?

Os sonhos são melhores quando consumidos no dia, mas podem ser guardados em recipiente fechado por até 2 dias. Para recuperar a textura, aqueça-os no forno antes de servir.