Esta tarte de queijo com framboesas faz uma sobremesa bonita e muito saborosa. Depois de cozida, forma uma crosta doce e delicada que cobre o interior deliciosamente cremoso. Além disso, as framboesas frescas e a geleia são a combinação perfeita para a cobertura. Quando fizer a receita, passará a ter pedidos para a repetir, acredite!…
Ingredientes:
- 125 g de biscoitos ou de bolacha Maria
- 200 g de açúcar
- 250 g de framboesas
- 3 ovos
- 500 g de queijo fresco
- 80 g de manteiga
- geleia ou compota de framboesas
- raspas de limão
Confeção:
Rale os biscoitos (ou as bolachas) e misture com a manteiga derretida. Amasse até obter uma mistura homogénea, com o qual irá cobrir o fundo de uma tarteira.
Limpe as framboesas com um pano húmido e disponha-as na forma, guardando algumas para a decoração.
Bata o queijo com o açúcar, a raspa de limão e as gemas.
Junte as claras em castelo e deite a mistura sobre as framboesas.
Coza em forno brando (150° C) durante 45 minutos.
Depois de fria, pincele a tarte com geleia ou compota de framboesas levemente aquecida e, quando arrefecer, decore com algumas framboesas inteiras.
Sirva a tarte fria.
Sugestão:
Se as framboesas estiverem fora de época ou forem muito caras, faça a tarte com outras frutas (mirtilos, amoras, cerejas, pêssegos, nectarinas ou peras).
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.