Waffles de Limão e Canela

Esta receita foi-me dada por uma amiga, que a trouxe da Alemanha, sendo a canela o sabor que mais se destaca. Ainda não a tinha experimentado cá em casa por não ter uma máquina de waffles, mas hoje comprei uma e decidi experimentar de imediato. O resultado foi o esperado… simplesmente deliciosas!

A receita foi-me dada com a forma de preparação manual, pelo que a adaptei à Bimby, uma vez que ela é a minha auxiliar preferida na cozinha. 🙂

Os waffles aguentam-se bem durante 1 semana, desde que guardadas num local seco.

Ingredientes:

(cerca de 15 waffles)

• 1 colher (café) de canela
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 pacote de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 160 g de açúcar
• 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
• 300 g de farinha de trigo
• 4 ovos
• água q.b.
• raspa de 1 limão

Confeção do modo Tradicional:

Junte todos os ingredientes secos (farinha, açúcares, sal, fermento e canela), misturando bem.

Adicione os ovos e a manteiga e bata. A massa fica grossa, pelo que deverá ir juntando água e mexendo até que fique consistente, mas não em demasia (deverá correr facilmente do copo misturador).

Incorpore a raspa de limão e leve a cozer na máquina dos waffles.

Preparação na Bimby:

Deite os ingredientes secos no copo da Bimby e programe 15 seg./ velocidade 3.

Adicione os ovos e a manteiga e bata durante 15 seg./ velocidade 5.

Reduza para a velocidade 4 e junte a água necessária para que a massa fique consistente, mas não demasiado grossa (usei cerca de ¾ do copo medidor).

Incorpore a raspa de limão, programando 15 seg./ velocidade 3.

Deite porções da massa na máquina dos waffles e deixe cozer.

Notas:

• A quantidade de waffles depende da máquina e da quantidade de massa usada. Na minha máquina deu para fazer 15, sendo as waffles de tamanho médio.
• Como não tinha açúcar baunilhado, aumentei um pouco a quantidade da raspa de limão. O sabor fica um pouco diferente, mas igualmente bom.