Polvo à Antiga

Polvo à Antiga

Esta é uma receita de polvo assado no forno, com batatas e pimentos, generosamente regados com azeite. Sendo o polvo, a par do bacalhau, uma presença marcante à mesa das famílias portuguesas nas celebrações natalícias, esta receita é uma excelente alternativa ao prato tradicional.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)
  • ½ pimento amarelo
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 1 kg de batatas para assar
  • 1 ramo de salsa
  • 1,5 kg de polvo
  • 150 ml de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • sal e pimenta preta em grão q.b.

Confeção:

Lave bem o polvo e coloque-o numa panela de pressão. Cubra com água e junte-lhe a cebola, as folhas de louro, sal e pimenta a gosto.

Leve ao lume a cozer durante 20 minutos. Depois de cozido, escorra o polvo e coloque-o num tabuleiro.

Ligue o forno a 200º.

Descasque os dentes de alho, corte os pimentos em pedaços e junte-os ao polvo.

Lave as batatas e disponha-as no tabuleiro.

Polvilhe com a salsa picada, regue com o azeite e leve ao forno durante 40 minutos. Retire, salpique com o vinagre e sirva.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email cozinhaatradicional@gmail.com e nós faremos a divulgação com a indicação da sua autoria.

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