Esta sopa de batatas com salsicha (kartoffelsuppe mit würstchen) é uma receita tradicional alemã, simples de confecionar e ótima para saborear nos dias frios de inverno.
Feita com ingredientes fartos, esta sopa pode ser servida ao jantar como prato principal.
Ingredientes:
- 1 cenoura grande cortada em cubos
- 1,2 l de caldo de carne
- 2 chávenas de toucinho cortado em cubos
- 200 g de salsicha em rodelas
- 350 g de cebolas cortadas em rodelas finas
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 5 batatas
- sal e pimenta a gosto
Confeção:
Doure o toucinho, escorra-o sobre papel absorvente e reserve.
Retire a gordura do toucinho e, sem limpar a panela, refogue bem a cenoura e a cebola na manteiga, em lume brando. Junte o caldo de carne e deixe ferver.
Junte as batatas, cortadas em cubos, e aumente o lume, até que comece a ferver novamente. Baixe a temperatura e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Tempere o preparado com sal e pimenta, junte as salsichas e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Deite a sopa numa terrina, polvilhe com a salsa picada e sirva quente com pão de centeio.
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
Olá, vi fazer esta sopa na televisão com mais 2 ingrediente, um pouco de azeite para não escorecer a manteiga e o repolho em juliana. Ja fiz e ficou muito boa.