Sopa de Castanhas (Arganil)

sopa de castanhas

A sopa de castanhas é uma receita consistente e saborosa, ideal para servir nos dias mais frios do outono e inverno. Das várias receitas existentes em Portugal, a de Arganil destaca-se pela presença dos enchidos, que são o ex-libris da região e dão um sabor único a esta sopa tradicional.

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 kg de feijão vermelho
  • 1,5 kg de castanhas esmagadas
  • 300 g de massa cotovelos
  • chouriço e presunto q.b.
  • sal e azeite q.b.

Confeção:

De véspera, coloque as castanhas de molho.

No dia da confeção, ponha a castanhas a cozer com o feijão.

Corte o chouriço e o presunto em pedacinhos pequenos e junte-os às castanhas, com a cebola picada. Tempere a gosto.

Vai-se mexendo de vez em quando. Quando todos os ingredientes estiverem quase cozidos, junte a massa e continue vá continuando a mexer.

Depois de tudo cozido, deite a sopa numa terrina e sirva quente, sem triturar.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email cozinhaatradicional@gmail.com e nós faremos a divulgação com a indicação da sua autoria.

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Pode usar estas etiquetas HTML e atributos: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>