Sopa de Cozido à Portuguesa

sopa do cozido à portuguesa

Depois de preparar um Cozido à Portuguesa, tradicionalmente prepara-se uma sopa aromática, rica e muito saborosa a partir do caldo das carnes. Os ingredientes da sopa variam de região para região. Ao caldo de carne, pode ser adicionado pão, arroz ou massa, feijão e a característica hortelã, que está sempre presente nesta sopa.

Ingredientes:

(para 4 a 6 pessoas)
  • 1 cenoura grande
  • 100 g de massa cotovelinhos
  • 100 g de feijão encarnado cozido
  • 1 raminho de hortelã
  • sobras do Cozido (caldo, carnes e legumes)
  • sal q.b. (opcional)

Confeção:

Leve a ferver o caldo do cozido, as cenouras e parte do que restou das batatas e nabos. Coloque também no caldo a cenoura, partida em pedaços, mas não a deixe cozer muito.

Reserve a cenoura cozida e triture o caldo e demais sobras do cozido.

Acrescente as restantes batatas e nabo cortados em pedacinhos, as carnes cortadas em pedaços, a couve, o feijão e a cenoura que tinha reservado. Prove e, se necessário, ajuste o sal.

Por fim, junte algumas massas cotovelos e deixe cozer. Se desejar, poderá adicionar também uns pés de hortelã.

Sirva a sopa quente, com hortelã a decorar.

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