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Carne de Panela (Brasil)

carne de panela

Esta receita de carne é típica da cozinha brasileira, sendo muito saborosa e apreciada pelas donas de casa por ser um prato simples de confecionar. É uma receita que dá para variar de acordo com a preferência ou os ingredientes disponíveis na despensa. Tradicionalmente, a carne é servida com arroz branco ou puré (de batatas ou de mandioca), mas também pode ser desfiada e servida com uma salada. Pode ainda ser saboreada no pão, fatiada.

Não se conhece ao certo a origem desta receita tradicional, mas sabe-se que este tipo de cozinhado é feito desde que surgiram as panelas para a cozedura das carnes. O tempo de cozedura depende do tipo de carne e corte da mesma, mas com a utilização da panela de pressão é muito mais rápido e, por isso, este é o utensílio de eleição na preparação da receita. Ao longo dos anos, e atendendo também às tradições locais, foram sendo introduzidos ingredientes que deixam o cozido ainda mais saboroso.