Olha, o molho de Francesinha é uma delícia e pode ser usado de diversas formas. Esse molho é feito com tomate, cerveja, vinho do Porto, e vários temperos básicos e fáceis de encontrar. Acompanha a Francesinha, que é basicamente um sanduíche típico portugês recheado de carne, linguiça, salsicha e coberto com queijo derretido. Vamos à receita?
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Molho de Francesinha
- Panela
- Colher de pau
- Bacon picado (opcional)
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 folha de louro
- 2 colher (sopa) azeite
- 200 ml de cerveja
- 100 ml de vinho do Porto
- 200 ml de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) mostarda
- 1 colher (sopa) molho inglês
- 1 colher (sopa) farinha de trigo
- Pimenta e sal q.b
- 1 colher (chá) piri-piri q.b (opcional, se gostar de um toque picante)
- Caldo de carne (tablete tipo knorr)
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o bacon (opcional) a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a folha de louro, a polpa de tomate e misture.
Agora adicione a cerveja, o vinho do Porto, a mostarda, o molho inglês e o caldo de carne. Misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar. e em seguida tempere com sal, pimenta e piri-piri.
Cozinhe por mais 10 minutos, retire a folha de louro e bata o molho com um mixer até ficar homogêneo.
Peneire e devolva à panela
Deixe cozinhar por mais alguns minutos e já está pronto.
Dicas para o Molho de Francesinha
- Cerveja: Use uma cerveja de boa qualidade, pois ela vai influenciar bastante no sabor do molho.
- Vinho do Porto: Se não tiver vinho do Porto, pode usar um vinho tinto suave, mas o Porto dá um toque especial.
- Farinha de trigo: Certifique-se de dissolver bem a farinha em água fria para evitar grumos no molho.
- Picante: Se não gosta de comida picante, pode pular o piri-piri, mas ele dá um toque bem interessante.
- Salsicha e Linguiça: Use as de sua preferência, mas as tradicionais portuguesas fazem toda a diferença no prato.
Esse molho de Francesinha é realmente irresistível e vai deixar seu sanduíche com um sabor inesquecível. Vale a pena experimentar! Depois me conta como ficou e se você tem alguma dica extra.
