Arroz-doce (Ílhavo)

Saiba como preparar o afamado arroz-doce à moda de Ílhavo, no distrito de Aveiro, e tenha a certeza de saborear uma sobremesa inesquecível.

Ingredientes:

• 1,5 litro de água
• 500 g de arroz
• 500 g de açúcar
• 5 gemas
• casca de 1 limão
• manteiga q.b.
• sal q.b.
• canela p/ polvilhar

Confeção:

Leve a água ao lume, adicionando depois a casca de limão, a manteiga e o sal.

Quando ferver, junte o arroz e, logo que retome a fervura, reduza o lume, mexendo de vez em quando até o arroz cozer.

Junte o açúcar, deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.

Incorpore as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para que elas não talhem ao serem introduzidas diretamente no tacho.

Leve novamente ao lume, durante 5 minutos, sem deixar ferver.

Deite o arroz-doce numa travessa e polvilhe com canela, procurando fazer flores, barquinhos ou outros motivos.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.