Saiba como preparar o afamado arroz-doce à moda de Ílhavo, no distrito de Aveiro, e tenha a certeza de saborear uma sobremesa inesquecível.
Ingredientes:
- 1,5 litro de água
- 500 g de arroz
- 500 g de açúcar
- 5 gemas
- casca de 1 limão
- manteiga q.b.
- sal q.b.
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Leve a água ao lume, adicionando depois a casca de limão, a manteiga e o sal.
Quando ferver, junte o arroz e, logo que retome a fervura, reduza o lume, mexendo de vez em quando até o arroz cozer.
Junte o açúcar, deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.
Incorpore as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para que elas não talhem ao serem introduzidas diretamente no tacho.
Leve novamente ao lume, durante 5 minutos, sem deixar ferver.
Deite o arroz-doce numa travessa e polvilhe com canela, procurando fazer flores, barquinhos ou outros motivos.
É o melhor arroz doce de Portugal.
A receita é muito antiga e só em ÍLHAVO se faz desta maneira só com água.
Experimentem!