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Beigli (Hungria)

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Estes bolos, típicos do Natal na Hungria, consistem nuns rolos, tipo torta, recheados com um creme de frutos secos, doce de damasco, maçãs e sementes de papoila. O ideal será comê-los depois de terem ficado 2 ou 3 dias de repouso.

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 kg de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 50 g de açúcar
  • 500 g de margarina
  • 8 gemas + 2 ovos p/ pincelar
  • leite q.b.
Para o recheio
  • 2 maçãs raladas
  • 250 g de açúcar
  • 200 ml de leite
  • 300 g sementes de papoila moídas
  • canela em pó
  • doce de damasco q.b.
  • passas q.b.
  • raspa de 1 limão
  • rum ou mel (opcional)

Confeção:

Misture a farinha com o açúcar, o sal, as gemas e a margarina.

Junte o fermento com um pouco de leite morno açucarado, juntando depois mais leite até obter uma massa não muito dura. Amasse até se desprender dos dedos.

Cubra a massa e deixe-a repousar durante 10 minutos.

Divida a massa em 6 bolas iguais e forme retângulos finos com um rolo de massa. Reserve.

Para o recheio, ferva o leite com o açúcar, juntando depois os restantes ingredientes.

Divida o recheio pelos retângulos de massa, enrole-os e coloque-os num tabuleiro untado com manteiga. Quando estiverem dispostos no tabuleiro, pique-os com um garfo.

Pincele os rolos com os 2 ovos batidos e leve a cozer no forno a temperatura média.

1 comentário em “Beigli (Hungria)”

  1. maria de Lourdes araujo

    BOA TARDE !!!!
    OLÁ !! AMEI ESSA RECEITA GOSTARIA MUITO QUE DE RECEBER NOVIDADES NO MEU E-MAIL .
    POIS IMAGINO QUE QUE TEM RECEITAS DELICIOSAS.
    PARABÉNS POR ESSE SITE.
    BEIJOS…

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