Os Biscoitos de Natal são mais do que simples guloseimas; são símbolos aromáticos e deliciosos que elevam o espírito festivo a cada mordida. Com uma tradição rica que atravessa gerações, esses pequenos tesouros assados são um elemento essencial nas celebrações natalícias em muitas culturas. Neste artigo, vamos explorar a história, a origem e, claro, compartilhar uma receita irresistível para adicionar um toque caseiro e festivo à sua mesa.
História e Origem
A tradição de fazer biscoitos de Natal remonta a séculos atrás, quando as pessoas começaram a celebrar a época festiva com iguarias especiais. A origem exata dos biscoitos natalícios é difícil de determinar, pois diferentes países têm as suas receitas distintas e maneiras únicas de comemorar.
Em muitas culturas europeias, especialmente na Alemanha e na Escandinávia, a tradição de assar biscoitos de Natal remonta à Idade Média. Esses biscoitos, muitas vezes decorados com especiarias, frutas secas e glacê, eram considerados um símbolo de prosperidade e sorte para o ano que se aproximava.
Biscoito de Natal
Equipment
- Forma de biscoito
- Forma
- Forno
Ingredientes:
- 250 g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) essência de baunilha
- 3 xícara (chá) farinha de trigo
- ½ colher (chá) sal
- 1 colher (chá) canela em pó
- 1 colher (chá) noz-moscada
- glacê real e confeitos coloridos para decorar
Confeção:
Preparação da Massa:
- Num recipiente grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem.
- Num recipiente separado, misture a farinha, o sal, a canela e a noz-moscada.
- Acrescente gradualmente a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogénea.
Refrigeração da Massa:
- Divida a massa em duas partes, forme discos, envolva em película aderente e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.
Corte e Cozedura:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e use cortadores de biscoitos para criar formas festivas.
- Coloque os biscoitos em tabuleiros forrados com papel manteiga e leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
- Decoração:
- Após arrefecerem, decore os biscoitos com glacê real e confeitos coloridos.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
- 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
- 1 colher (sopa) de especiarias em pó: canela, cravo da Índia, noz-moscada e gengibre
- 1 ovo
- 13 colheres (sopa) de manteiga
- 15 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 150 g de frutos secos bem picados
- 25 colheres (sopa) de farinha de trigo
- glacê p/ decorar (opcional)
Confeção:
Bata bem o ovo e reserve.
Bata 12 colheres de manteiga e o açúcar até obter um creme esponjoso e esbranquiçado.
Aos poucos, adicione o ovo, sem parar de bater, até obter um preparado homogéneo.
Incorpore as raspas de laranja e de limão, as especiarias e os frutos secos. Bata mais um pouco.
Vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo delicadamente até obter uma massa gomosa. Faça com ela uma bola e embrulhe-a em película aderente.
Ponha no frigorífico durante 30 minutos.
Ligue o forno a 180º C.
Estenda a massa numa superfície lisa, entre dois pedaços de papel-manteiga, até esta alcançar uma espessura de 3 cm.
Com um cortador com motivos natalícios, corte a massa e distribua-a em 3 tabuleiros grandes, untados com a manteiga que restou.
Leve ao forno durante 15 minutos, ou até os biscoitos começarem a dourar.
Retire e deixe arrefecer, retirando-os depois com uma espátula.
Sirva os biscoitos simples ou decorados a seu gosto com glacê.
Conclusão
Estes biscoitos são uma ótima opção para oferecer lembranças personalizadas neste Natal e ainda passar bons momentos na cozinha com as crianças. Poderá também enfeitar a sua árvore de Natal com estes deliciosos biscoitos… os miúdos irão adorar a ideia!
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.