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Bolo de Chocolate com Cereja

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O bolo de chocolate recheado com chocolate e cereja é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Essa combinação clássica, inspirada na tradicional sobremesa Floresta Negra, equilibra o rico sabor do chocolate com a doçura e leve acidez das cerejas, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível. Perfeito para ocasiões especiais, aniversários ou simplesmente para satisfazer um desejo por algo doce, este bolo promete roubar a cena em qualquer mesa.

Receita

Bolo de Chocolate com Cereja

Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Servir como Café da Manhã, Lanche
Culinária Brasileira
Servings 4 Pessoas
Calories 346 kcal

Equipment

  • Panela
  • Forma
  • espátula
  • Forma
  • Forno

Ingredientes:
  

Bolo

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara (chá) de água quente

Recheio e Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 400g de chocolate meio amargo, picado
  • 1 xícara (chá) de cerejas em calda, escorridas e picadas
  • Cerejas inteiras e raspas de chocolate para decorar

Confeção:
 

  • Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm de diâmetro.
  • Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, chocolate em pó, fermento, bicarbonato e sal) em uma tigela grande.
  • Adicione o leite, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha aos ingredientes secos e bata até a massa ficar homogênea.
  • Incorpore a água quente lentamente até a massa ficar lisa. A massa será líquida
  • Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
  • Asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de desenformar para esfriarem completamente em uma grade.

Recheio e Cobertura

  • Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Remova do fogo.
  • Adicione o chocolate picado ao creme de leite quente, deixando repousar por alguns minutos antes de mexer até ficar liso e brilhante.
  • Reserve uma parte para a cobertura e misture as cerejas picadas no restante para o recheio.

Montagem

  • Corte cada bolo ao meio horizontalmente, criando quatro camadas.
  • Espalhe o recheio de chocolate e cereja entre as camadas de bolo.
  • Cubra o bolo montado com a ganache de chocolate reservada.
  • Decore com cerejas inteiras e raspas de chocolate.
Etiquetas bolo, cereja, chocolate

Dicas e Truques

  • Para um bolo mais úmido, pincele cada camada de bolo com um pouco da calda das cerejas em calda antes de adicionar o recheio.
  • Se desejar, adicione uma camada de chantilly sobre cada camada de recheio para um contraste de texturas.
  • Mantenha o bolo refrigerado até o momento de servir para preservar sua textura e sabor.

Variações da Receita

Experimente adicionar licor de cereja ao recheio ou à massa do bolo para um sabor ainda mais intenso. Outra opção é substituir as cerejas por frutas vermelhas de sua preferência, como morangos ou framboesas, para uma variação deliciosa.

História e Origem

Inspirado no clássico bolo Floresta Negra da Alemanha, o bolo de chocolate recheado com chocolate e cereja combina sabores ricos e texturas luxuosas, tornando-se uma sobremesa amada mundialmente. Acredita-se que a combinação de chocolate com cerejas tenha origem no século 16, quando estas frutas foram introduzidas na Europa, mas foi a criatividade dos confeiteiros alemães que deu vida a essa deliciosa sobremesa.

Conclusão

O bolo de chocolate recheado com chocolate e cereja é a escolha perfeita para momentos de celebração ou quando você deseja impressionar seus convidados com uma sobremesa espetacular. Com suas camadas ricas de chocolate, recheio cremoso e o toque fresco das cerejas, este bolo é uma verdadeira obra de arte culinária que promete ser o destaque de qualquer ocasião.



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