A combinação das maçãs com a marmelada resulta muito bem e este bolo fica com uma massa muito fofa. Não fica muito doce, pois o ácido das maçãs corta o excesso de doçura da marmelada e do açúcar.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento
- 125 g de farinha de trigo
- 2 maçãs
- 200 g de marmelada
- 250 g de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- sumo de limão q.b.
Confeção tradicional:
Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma e polvilhe com açúcar (ou farinha, caso não queira um bolo demasiado doce).
Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue com uns pingos de sumo de limão para não oxidarem
Disponha os gomos de maçãs no fundo da forma e reserve.
Esmague a marmelada com um garfo ou triture-a na picadora. Reserve.
Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo.
Junte a marmelada e envolva.
Adicione a farinha e o fermento, misturando até obter uma massa homogénea.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente no preparado anterior.
Deite a massa do bolo na forma com cuidado para as maçãs não saírem do sitio.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, até o bolo estar dourado e firme ao toque.
Preparação na Bimby:
Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma e polvilhar com açúcar (ou farinha, caso não queira um bolo demasiado doce).
Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue com uns pingos de sumo de limão para não oxidarem
Disponha os gomos de maçãs no fundo da forma e reserve.
Com o copo da Bimby limpo e seco, introduza a borboleta e bata as claras em castelo durante 6 min/ 37º C/ vel 3 ½. Retire e reserve.
Retire a borboleta, coloque a marmelada no copo e triture 10 seg/ vel 5. Reserve.
Sem lavar o copo, bata o açúcar com as gemas durante 3 min/ 37º C/ vel 4.
Junte a marmelada, a farinha e o fermento. Programe 15 seg/ vel 3.
Coloque de novo a borboleta no copo, junte as claras em castelo e envolva 15 seg/ vel 2.
Deite a massa do bolo na forma com cuidado para as maçãs não saírem do sitio.
Leve ao forno cerca de 30 minutos, até o bolo estar dourado e firme ao toque.
NOTA:
Para uma apresentação diferente, corte as maçãs em pedaços pequenos e envolva-as na massa antes de a deitar na forma.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.