Os bolos amassados são doces tradicionais típicos da região de Campo Maior, no Distrito de Portalegre. Atualmente, encontram-se à venda nas festas e romarias; há algum tempo atrás, nos casamentos, era tradição oferecer um bolo amassado a cada um dos convidados.
Estes bolos são um produto de referência na região, que é a maior zona industrial do setor na Península Ibérica.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de soda
- 1 colher (sopa) mal cheia de sal
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de leite morno
- 125 g de margarina
- 2 kg de farinha de trigo
- 8 ovos
- raspa de limão
Confeção:
Coloque a farinha num alguidar e junte o açúcar, o sal, 6 ovos, a raspa de limão e a margarina derretida.
Amasse tudo muito bem e acrescente, aos poucos, o leite.
Depois de bem amassada, tenda a massa em forma de ferraduras e pincele com os restantes ovos batidos.
Leve ao forno em tabuleiros polvilhados com farinha.
