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Broas de Batata-doce com Frutos Secos

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Em Portugal, as broas de batata-doce são dos doces mais populares nas festividades do dia de Todos os Santos (ou Dia do Bolinho, como é designado em algumas regiões do país pela associação ao Pão por Deus) e no Natal. No geral, estas broas caracterizam-se pela doçura e leveza da massa, conferidas pela batata-doce.

Veja como preparar estas broas, incluindo os frutos secos – nozes, pinhão, figos e passas – que contribuem para tornar a massa ainda mais rica e saborosa.

Ingredientes:

(cerca de 40 broas)
  • ½ colher (chá) de canela
  • ½ colher (chá) de erva-doce
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 kg de batata-doce cozida
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de pinhão
  • 225 g de miolo de nozes partido em pedaços
  • 3 ovos
  • 35 g de figos secos picados
  • 35 g de passas
  • 500 kg de açúcar
  • 500 g de farinha

Confeção do modo Tradicional:

Coza as batatas-doces em água temperada com sal e reduza-as a puré.

Junte o açúcar e os ovos e misture-os no puré da batata.

Acrescente a farinha, o fermento, a erva-doce e a canela, misturando bem de forma a ligar os ingredientes.

Adicione os frutos secos e envolva-os na massa.

Com as mãos enfarinhadas, faça pequenas bolas e estique-as num formato tipo croquete, deixando a massa mais volumosa no meio.

Disponha as broas num tabuleiro untado e polvilhado, deixando uma pequena distância entre cada uma.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 30 minutos.

Preparação na Bimby:

Descasque a batata-doce e corte-a em cubos.

Introduza a batata-doce, uns grãos de sal e água até cobrir as lâminas do copo. Programe 20 min/ Varoma/ vel Counterclock.

Usando o cesto, escorra a água e reduza a batata-doce a puré, programando 20 seg/ vel 5.

Junte os ovos e o açúcar e programe 10 seg/ vel 4.

Acrescente a farinha, o fermento e as especiarias, envolvendo durante 10 seg/ vel 5.

Junte os frutos secos e programe 2 min/ velocidadeCorn.

Com as mãos enfarinhadas, faça pequenas bolas e estique-as num formato tipo croquete, deixando a massa mais volumosa no meio.

Disponha as broas num tabuleiro untado e polvilhado, deixando uma pequena distância entre cada uma.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 30 minutos.

5 comentários em “Broas de Batata-doce com Frutos Secos”

    1. Boa tarde, Tina:
      Nós é que agradecemos a suas palavras de apreço. É sempre bom saber que a divulgação de doces que fazemos é do agrado dos nossos seguidores.
      Beijinhos de Portugal 😉

        1. Boa noite.

          Quanto à receita, fiz pela primeira vez a semana passada só com noz. O resultado final foi muito bom. Ficam fofas e com um sabor muito bom. A erva doce dá um sabor especial. Hoje dei um toque pessoal, que para o meu gosto ficam melhores. Acrescentei mais 100 grs de farinha, 100 grs de batata doce e mais um ovo. Ficam mais fofas e a noz fica melhor distribuída. Fiz umas maiores, tipo rústicas, com um aspecto espectacular, outras mais pequenas, pinceladas com gema de ovo e também peneiradas com farinha. O sabor mais uma vez foi espectacular, só apetece comer umas atrás das outras.
          Estão de parabéns.

          Agradeço a partilha desta simples receita mas muito saborosa.

          Boas Festas,
          Rui Tomás

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