Esta charlotte, relativamente às receitas tradicionais, destaca-se pelo facto de ser feita com torta e não com palitos La Reine. A laranja é o ingrediente de referência, mas o conjunto fica verdadeiramente delicioso.
Ingredientes:
Para a charlotte
- 10 folhas de gelatina
- 150 q de açúcar
- 2 cálices de licor de laranja
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 2 gemas
- 2 ovos
- 300 ml de natas
- 500 ml de leite
- 8 fatias de torta de laranja
Para a decoração
- 1 laranja
- groselhas q.b.
Confeção:
Coloque a gelatina de molho em água fria.
À parte, junte o açúcar com a farinha, os ovos e as gemas. Mexa bem e adicione o leite. Misture e leve a lume brando, mexendo até engrossar.
Retire o preparado do calor e reserve uma chávena para decoração. Ao restante creme, adicione as folhas de gelatina espremidas e o licor. Dissolva e deixe arrefecer.
Bata as natas e envolva-as no preparado anterior.
Forre uma forma com as fatias de torta e preencha-a com o creme de laranja.
Leve ao frigorífico até ficar bem firme.
Desenforme a charlotte e sirva-a, decorada a gosto, com o creme reservado, a laranja em meias-luas e groselhas.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.