Surpreenda a sua família com uma sobremesa de eleição, o cheesecake de frutas, que agrada à vista e sobretudo ao paladar. Esta receita tem uma textura fabulosa e fará as delícias de todos, sem exceção.
Ingredientes:
Para a base
- ¼ de colher (chá) de sal
- 200 g de biscoitos de maisena triturados
- 5 colheres (sopa) de manteiga
Para o recheio e cobertura
- 1 colher de essência de baunilha
- 1 kg de queijo-creme à temperatura ambiente
- 1 laranja pequena
- 1 limão
- 1, 5 chávena | xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 ovos + 2 gemas
- frutas a gosto p/ a coberura
Confeção:
Unte uma forma redonda com fundo amovível (24 cm Ø).
Misture os biscoitos, a manteiga e o sal.
Coloque a mistura de biscoitos na forma, pressione no fundo e espalhe nos bordos da mesma, calcando bem. Reserve.
Ligue o forno a 230° C.
Bata o queijo-creme, o açúcar, a farinha, o sal, e as raspas dos citrinos até formar uma massa homogénea e cremosa.
Adicione os ovos e as gemas, misturando bem entre cada adição, mas sem bater.
Coloque o preparado na forma, sobre a camada de biscoitos, e leve ao forno durante 10 minutos. Passado esse tempo, baixe a temperatura para 100° C e deixe o cheesecake cozer mais 1h e 30mn.
Desligue o forno e deixe a porta levemente aberta para que o cheesecake arrefeça.
Depois de frio, cubra com papel alumínio e coloque no frigorífico | geladeira até ao dia seguinte (o ideal são 24 horas).
Desenforme o cheesecake, cubra com frutas a gosto e sirva.
SUGESTÃO:
Com as claras que não utilizou, sugerimos que prepare uma Charlotte de Morangos (receita AQUI). Verá que todos vão adorar!
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Gosto muito das vossas receitas, são espetaculares!!!