Estes deliciosos, requintados e delicados choux são recheados com um creme à base de pudim de baunilha, gelatina, chocolate e natas, sendo cobertos chocolate branco derretido e raspas de chocolate.
Uma receita a considerar para uma ocasião festiva ou um momento especial, em que queira surpreender a sua cara-metade e/ou os que lhe são mais queridos.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga
- 125 g de farinha
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 250 ml de água
- 4 ovos
- casca de ½ limão
Para o recheio e cobertura
- 1 pitada de sal
- 1 saqueta de pudim de baunilha
- 200 ml de natas
- 4 folhas de gelatina
- 80 g de chocolate branco
- chocolate branco derretido q.b.
- leite q.b. p/ preparar o pudim
- raspas de chocolate de leite q.b.
Confeção:
Ferva a água com a manteiga, a casa de limão, o açúcar e o sal.
Junte a farinha, mexendo sempre até a mistura se descolar do tacho.
Retire do calor e agregue os ovos, um a um, e o chocolate em pó.
Ligue o forno a 180º C.
Deite pequenas porções de massa num tabuleiro, untado com manteiga e polvilhando com farinha, e leve ao forno cerca de 35 minutos, até os choux dourarem.
Entretanto, prepare o pudim segundo as instruções da embalagem.
Demolhe as folhas de gelatina, em água fria, durante 10 minutos. Escorra-as e junte-as ao pudim quente, assim como o chocolate branco, partido em pedaços. Mexa bem até dissolver.
Bata as natas e adicione-as ao preparado anterior.
Corte os choux ao meio e recheie-os com o creme que preparou. Regue-os com o chocolate branco derretido e polvilhe-os com raspas de chocolate. Sirva de imediato.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.