Estes coelhinhos farão as delícias da criançada na Páscoa. Poderá usar corante alimentar de diversas cores para os tornar visualmente mais apelativos. Experimente e verá que é uma receita de sucesso!
Ingredientes:
- 1 envelope + 1 colher (chá) de gelatina incolor
- 160 g de açúcar
- 300 g de glucose de milho (branca ou caramelo)
- 420 ml de água
- corante alimentar q.b.
- óleo p/ untar o tabuleiro e açúcar em pó p/ polvilhar
- açúcar fino p/ envolver os coelhinhos
Confeção:
Coloque a gelatina e 120 ml de água num recipiente. Passados cinco minutos, dissolva a gelatina em banho-maria e reserve.
Leve ao lume 300 ml de água, o açúcar e a glucose, mexendo para dissolver. Deixe ferver até a mistura atingir ao ponto de fio forte.
Bata a gelatina em velocidade média e junte a calda de glucose, em fio, batendo sempre. Aumente a velocidade e bata para a mistura ficar firme. Adicione o corante em gotas e bata até misturar bem.
Deite o preparado num tabuleiro de 40 x 33 cm, untado com o óleo e polvilhado com açúcar em pó. Reserve durante quatro horas.
Desenforme o doce numa superfície polvilhada com açúcar em pó e use um cortador de biscoitos para moldar os doces em forma de coelhinhos. Envolva-os em açúcar e sirva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.