Quando pensamos em coscorões, lembramo-nos quase automaticamente do Natal pois, em Portugal, estes fritos estão tradicionalmente associados a essa quadra festiva, embora em muitas regiões seja também uma receita típica do Carnaval. Além destas duas datas, também é comum fazerem-se coscorões nas associações desportivas e culturais locais, sendo estes fritos um dos doces que sabem bem em qualquer altura do ano.
Nesta receita em particular, destaca-se o sabor da laranja, pelo que a massa dos coscorões fica mais tenra e com uma certa espessura para que sobressaiam os aromas e sabores.
Ingredientes:
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 cálice de aguardente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 laranjas
- 2 ovos
- açúcar p/ polvilhar
Confeção:
Misture a farinha com a manteiga, a raspa e o sumo de laranja, a aguardente e os ovos.
Bata até obter uma massa consistente e brilhante.
Tape bem e deixe repousar entre 30 a 45 minutos.
Na altura de fritar, estenda a massa, com um rolo de cozinha, sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte-a em quadrados. Com um cortador próprio para o efeito, abra dois ou três veios verticais em cada coscorão.
Frite-os e coloque-os de seguida sobre papel absorvente (para escorrer o óleo em excesso). Polvilhe com açúcar, enquanto os coscorões ainda estiverem quentes.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Adoro fazer suas receitas obrigada