Coscorões

Os coscorões são fritos tradicionais de Natal, embora em algumas regiões de Portugal sejam consumidos noutras ocasiões festivas. Lembro-me de, em criança, fazermos os coscorões com a minha mãe, na véspera de Natal, e esta receita acaba por me aproximar desses tempos de infância… Que saudades!

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de banha
• 1 laranja
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 3 gemas
• açúcar e canela p/ polvilhar
• água q.b.

Confeção:

Peneire a farinha para uma tigela.

Junte a banha e o azeite mornos, o açúcar, as gemas e a raspa de laranja. Misture bem todos os ingredientes.

Acrescente, aos poucos e amassando à mão, o sumo de laranja e a água temperada com sal, em quantidade suficiente para obter uma massa que se possa estender com o rolo.

Assim que a massa estiver bem amassada e batida, tape e deixe-a descansar cerca de 3 horas.

Estenda a massa e corte-a com uma carretilha e frite os coscorões em óleo bem quente.

Polvilhe com açúcar e canela.

SUGESTÃO:

Com as claras que não usou na preparação dos coscorões, prepare as sempre apetecíveis Línguas de Gato (receita AQUI).

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.