O crepe chinês, também conhecido como “jianbing”, é uma iguaria popular da culinária de rua na China. Essa fina panqueca recheada oferece uma explosão de sabores e texturas que a tornam uma opção irresistível para aqueles que a experimentam. Neste artigo, exploraremos a história e a preparação desse delicioso crepe, além de destacar seu lugar na cultura culinária chinesa.
Índice
História e Origem
A origem do crepe chinês remonta à dinastia Ming, na China, que governou entre os anos 1368 e 1644. Embora o jianbing tenha evoluído ao longo dos séculos, sua essência permanece a mesma: uma fina panqueca feita de uma mistura de farinha de trigo e grão-de-bico, recheada com uma variedade de ingredientes saborosos.
Crepe Chinês (Jianbing)
Ingredientes
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- ½ xícara (chá) farinha de grão-de-bico
- 1, ½ xícara (chá) água
- 1 ovo
- sal a gosto
- óleo vegetal
- cebolinha picada
- sementes de gergelim
- molho hoisin (um molho chinês à base de soja)
- molho de pimenta
- recheio ao seu gosto (ovo, cebolinha, salsinha, etc)
Instruções
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de grão-de-bico, o ovo, a água e uma pitada de sal. A mistura deve ser fina e homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de óleo.
- Despeje uma concha da massa na frigideira e gire para espalhar, criando uma fina camada. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar.
- Retire a panqueca da frigideira e coloque-a em uma superfície plana.
- Pincele a panqueca com molho hoisin, adicione cebolinha picada e sementes de gergelim.
- Dobre a panqueca ao meio e adicione um ovo frito no centro.
- Adicione um pouco de molho de pimenta a gosto.
- Dobre a panqueca novamente, criando um envelope recheado.
- Sirva o jianbing quente e desfrute!
Veja também:
Frango Xadrez na Panela de Pressão Comum e Elétrica – O sabor da Cozinha Chinesa
Atum na Panela de Pressão Elétrica
Sardinha na Panela de Pressão Elétrica
Bolinhos de Ano Novo | Yau Gwok (China)
Versatilidade e Popularidade
O crepe chinês é apreciado em toda a China e é facilmente encontrado em barracas de comida de rua e mercados. Ele pode ser recheado com uma variedade de ingredientes, como presunto, salsicha, legumes em conserva e até mesmo batata frita, tornando-se uma opção versátil para todos os gostos.
O crepe chinês é uma verdadeira iguaria que combina texturas crocantes, sabores ousados e uma tradição culinária rica. Experimente esta delícia de rua chinesa sempre que tiver a oportunidade de vivenciar a autêntica culinária chinesa ou, melhor ainda, prepare um jianbing em casa para uma experiência culinária única.
- O que é o Canelone ?
O canelone é um dos pratos mais apreciados da cozinha italiana, conhecido mundialmente pelo seu sabor rico e versatilidade. O prato consiste em tubos de massa que são recheados com uma… Ler mais »O que é o Canelone ? - Cooktop Karinear Vale a Pena? Descubra Tudo Antes de Comprar
Nos dias de hoje, a escolha de um bom cooktop se tornou essencial para quem busca praticidade e eficiência na cozinha. Dentre as opções disponíveis no mercado, os cooktops da marca… Ler mais »Cooktop Karinear Vale a Pena? Descubra Tudo Antes de Comprar - Como fazer mousse de ananás na bimby?
A mousse de ananás na Bimby é uma sobremesa fresca e irresistível que combina simplicidade com um toque tropical. Imagine uma mousse leve e cremosa, com o sabor doce e refrescante… Ler mais »Como fazer mousse de ananás na bimby? - Como fazer massa de rissóis na bimby?
Preparar massa de rissóis na Bimby é uma maneira prática de garantir que os seus rissóis caseiros fiquem perfeitos em cada detalhe. Imagine uma massa macia, fácil de moldar e que… Ler mais »Como fazer massa de rissóis na bimby?
