Fazer Sardinha na Panela de Pressão Elétrica é uma alternativa rápida e prática para quem deseja desfrutar de uma refeição deliciosa e saudável em pouco tempo, ela é um peixe altamente nutritivo, rico em ácidos graxos ômega-3 e uma excelente fonte de proteína.
Ao utilizar a panela de pressão elétrica, você pode preparar esse prato de forma conveniente, economizando tempo e energia.
Neste artigo, vamos explorar o passo a passo de como preparar sardinha na panela de pressão elétrica, revelando dicas e truques para garantir um resultado saboroso e suculento.
Portanto, se você está em busca de uma refeição saborosa e rápida para incluir em seu cardápio, continue lendo para aprender como dominar essa receita incrível.
Índice
- Pastéis de Bacalhau
- Lapas Grelhadas à moda da Madeira
- Ragu na Panela de Pressão Elétrica – Como fazer?
- Migas à Alentejana
- Rollmops Tradicional Alemão
- Sardinha
- Sardinha na Panela de Pressão Elétrica
- Saiba como fazer uma Receita de Sardinha na Panela de Pressão Simples, Fácil e Saudável
- Receita de Família
- Conclusão
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Veja também:
Pastéis de Bacalhau
Lapas Grelhadas à moda da Madeira
Ragu na Panela de Pressão Elétrica – Como fazer?
Migas à Alentejana
Rollmops Tradicional Alemão
Sardinha
As sardinhas, também conhecidas como manjuas, pertencem à família Clupeidae e estão relacionadas com os arenques. São peixes geralmente de pequeno porte, medindo cerca de 10 a 15 cm de comprimento, caracterizados pela presença de uma única barbatana dorsal sem espinhos, ausência de espinhos na barbatana anal, caudal bifurcada e boca desprovida de dentes, com maxila curta.
A etimologia da palavra “sardinha” provavelmente tem origem no nome da ilha da Sardenha, onde esses peixes já foram abundantemente encontrados. O termo também tem raízes no latim, derivando de “sardina”. Por outro lado, o termo “manjua” tem sua origem no francês antigo, “manjue”.
Curiosidade e Benefícios
Sardinhas são peixes pelágicos que frequentemente formam grandes cardumes e são essenciais para a pesca comercial. Elas são conhecidas por conterem ômega-3 em seu sistema sanguíneo, que é considerado benéfico para a saúde do coração. As sardinhas se alimentam de plâncton.
Sardinhas Enlatadas
As sardinhas enlatadas que encontramos nos supermercados podem ser de diversas espécies, desde sardinhas verdadeiras do gênero Sardina até arenques. O tamanho das sardinhas enlatadas varia de acordo com a espécie. Sardinhas enlatadas de qualidade geralmente têm cabeça e guelras removidas antes do envasamento. Além disso, elas podem ser evisceradas para garantir a ausência de resíduos não digeridos ou fezes. As sardinhas podem ser enlatadas em óleo ou em algum tipo de molho. Em Portugal, as sardinhas assadas são um prato tradicional.
Certificação de Qualidade
A sardinha pescada na costa portuguesa é a única espécie de peixe em toda a Península Ibérica a obter certificação de qualidade, respondendo às preocupações sobre a sustentabilidade dos recursos. Essa certificação é um selo de pesca ambientalmente responsável e tem impactos positivos em toda a cadeia de produção, desde a pesca até a indústria conserveira, que exporta uma parcela significativa de sua produção.
Portugal possui uma longa tradição na produção de conservas de sardinha, sendo um dos principais produtores mundiais durante a Segunda Guerra Mundial. A certificação representa uma oportunidade para a indústria de sardinha, pois impulsiona a valorização dos produtos, aumentando a rentabilidade e estimulando a sustentabilidade da pesca.
No entanto, é importante mencionar que nos últimos anos, a população de sardinha no mar ibérico tem enfrentado um declínio dramático, levando a preocupações sobre a sobrepesca. O Conselho Internacional para a Exploração do Mar alertou para a necessidade de medidas preventivas, como a suspensão temporária da pesca, para restaurar os níveis aceitáveis de estoque de sardinha. Essa situação ressalta a importância de práticas de pesca sustentáveis para preservar esse recurso valioso.
Bolsa de valores
Além do contexto gastronômico e da pesca, o termo “sardinha” também é utilizado no mercado financeiro para designar investidores iniciantes que tendem a seguir a multidão, assim como um cardume de peixes.
Sardinha na Panela de Pressão Elétrica
Receita de Sardinha na Panela de Pressão Elétrica
Equipment
- 1 Panela de pressão elétrica
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- – 6 unidades de sardinha
- – 2 cebolas
- – 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates grandes
- 3 dentes de alho
- 1/3 xícara de vinagre branco
- 1/3 xícara de água
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de manjericão
- 1 colher de café de orégano
- 1 colher de café de cominho
Confeção:
- Para preparar a sardinha na panela de pressão elétrica de maneira irresistível, comece pelo primoroso processo de tempero.
- Generosamente, tempere as sardinhas com uma pitada de sal, pimenta e alho, ou se preferir, utilize seus temperos favoritos para realçar o sabor.
- Em seguida, inicie a montagem das camadas na panela de pressão elétrica.
- Comece colocando uma base de cebola, seguida por uma camada de tomate e, então, uma camada de sardinha.
- Repita esse processo de forma alternada, intercalando as camadas até que todos os ingredientes estejam cuidadosamente distribuídos.
- Agora, é hora de dar aquele toque especial.
- Adicione o vinagre, água, um toque de óleo e, se desejar, um toque de shoyu ou vinho para enriquecer o sabor.
- Em seguida, ajuste a panela de pressão elétrica e deixe cozinhar em temperatura média por aproximadamente 50 minutos, permitindo que a receita se desenvolva em um cozimento lento e suculento.
- Após esse período, abra com cuidado a panela e verifique se as sardinhas estão bem cozidas, com uma textura macia e sabor incrível.
- Deixe a receita esfriar um pouco para que os sabores se acomodem.
- Para o toque final, regue a sardinha com um fio de azeite de qualidade, que irá realçar ainda mais o sabor e proporcionar uma experiência gastronômica inesquecível.
- E assim, a sua sardinha na panela de pressão elétrica estará pronta para ser apreciada em toda a sua glória culinária.
Video
Saiba como fazer uma Receita de Sardinha na Panela de Pressão Simples, Fácil e Saudável
Receita de Sardinha na Panela de Pressão Elétrica
Equipment
- 1 Panela de pressão elétrica
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 800 g de sardinha fresca ou congelada
- 1 sachê 340 g de molho de tomate
- 100 ml de água 1/2 copo americano
- 100 ml de azeite de oliva ou outro óleo 1/2 copo americano
- 100 ml de vinagre branco 1/2 copo americano
- 1 colher de café de pimenta do reino e cominho
- 1 colher de café de colorau
- 2 pimentões cortados em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 4 Dentes de alho amassados
- SAL a gosto
Confeção:
- Preparar sardinha na panela de pressão elétrica é uma verdadeira arte culinária que envolve vários passos para garantir que cada pedaço fique suculento e repleto de sabor.
- Primeiramente, é essencial preparar os ingredientes com cuidado.
- Comece cortando a cebola e o pimentão verde e/ou amarelo em rodelas e reserve.
- Em seguida, prepare o tempero, misturando colorau, dentes de alho amassados, cominho e pimenta do reino em um potinho.
- A etapa seguinte envolve a limpeza das sardinhas.
- Remova as escamas e as vísceras, e depois corte o peixe ao meio, retirando a espinha, iniciando pelo lado da cabeça e seguindo até o final com uma faca.
- Tempere os filés com sal a gosto e o tempero preparado, fechando cada peixe cuidadosamente.
- Agora, é hora de montar a panela de pressão elétrica.
- Comece colocando uma camada de cebolas em rodelas no fundo da panela, criando uma base que soltará água e auxiliará no cozimento.
- Disponha as sardinhas temperadas por cima da cebola e adicione mais sal e tempero.
- Adicione também o pimentão e o restante da cebola.
- Regue com água, vinagre e azeite, adicionando mais tempero e um pouco de molho de tomate.
- Feche a panela e leve ao fogo, deixando-a pressurizar e cozinhando por 15 minutos.
- Após o tempo determinado, aguarde até que a panela perca a pressão naturalmente e esfrie antes de abri-la.
- Para servir, disponha as sardinhas com o molho, cebola e pimentão por cima.
- Essa receita também pode ser apreciada tanto quente quanto fria, oferecendo flexibilidade em sua refeição.
- Algumas dicas adicionais para a preparação incluem não abrir a panela até que ela esteja completamente resfriada, o que pode levar cerca de 12 horas, garantindo que as sardinhas adquiram uma textura semelhante às enlatadas ao molho de tomate.
- Se sobrar molho, você pode aproveitá-lo para fazer um delicioso pirão.
- Quanto à limpeza do peixe, siga os passos cuidadosos mencionados para garantir que cada pedaço esteja perfeitamente preparado.
- Lembre-se de que, ao armazenar, é importante utilizar potes de vidro bem vedados, mantendo o molho junto para evitar que o peixe resseque.
- A validade dessa iguaria é de aproximadamente 2 semanas na geladeira e 1 mês no congelador.
- Por fim, se o cheiro de peixe na cozinha for uma preocupação, você pode seguir dicas como ferver água com limão em rodelas durante o preparo ou usar uma mistura de água e vinagre branco para eliminar os odores persistentes.
- E para evitar que a sardinha desmanche durante o cozimento, é recomendável mantê-la com as escamas, o que ajudará a preservar sua integridade ao ser cozida em fogo baixo por cerca de 40 minutos na pressão.
Receita de Família
A sardinha na panela de pressão é uma receita que combina economia, praticidade e sabor irresistível, ela foi gentilmente compartilhada do diário culinário da minha avó, uma mineira talentosa na arte da cozinha, cujas criações sempre nos faziam salivar de prazer, essa receita, simples e deliciosa, é uma homenagem à sua memória, um tributo à sua habilidade culinária que jamais será esquecida.
Minha avó tinha o talento de transformar ingredientes simples e acessíveis em pratos incrivelmente saborosos, e sua receita de Sardinha na panela de pressão é um exemplo perfeito disso, ao longo do tempo, fiz alguns ajustes para realçar ainda mais o sabor, mas mantendo a autenticidade e o espírito da receita original, é uma daquelas preparações tradicionais da roça que conquistam corações com sua simplicidade e sabor genuíno.
Aqui está o passo a passo e todos os ingredientes para você preparar essa delícia em sua própria cozinha, garanto que esta receita logo se tornará uma das suas favoritas. Siga as instruções abaixo e desfrute de uma refeição que encanta à primeira mordida, e se você quiser dar o seu toque pessoal e torná-la ainda mais especial, compartilhe suas variações nos comentários para que todos possam experimentar e apreciar essa maravilhosa receita.
Receita de Família de Sardinha na Panela de Pressão
Equipment
- 1 Panela de pressão elétrica
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
Ingredientes:
- 1 kg sardinha limpa sem cabeça e sem rabo se as sardinhas estiverem muito pequenas você pode acrescentar mais um pouco;
- 1/2 kg de tomate cortado em rodelas deixe as rodelas um pouco mais grossas para evitar que o tomate desmanche durante o processo de cozimento;
- 1/2 kg de cebola cortada em rodelas grossas se desejar, pode picar em pequenos pedaços, vai depender da sua preferência;
- 2 dentes de alho bem picados ou espremidos;
- 1/2 copo de óleo ou azeite extra virgem;
- 1/2 copo de vinagre;
- 1/2 copo de shoyu se não quiser adicionar, pode optar por vinho tinto;
- 1/2 copo de água;
- Sal;
- Pimenta-do-reino.
Confeção:
- Preparar a sardinha na panela de pressão é um processo meticuloso que envolve uma série de passos para garantir um prato incrivelmente saboroso.
- Primeiramente, o segredo está no tempero.
- Comece por temperar as sardinhas com uma pitada de sal, pimenta e alho esmagado, ou utilize os temperos de sua preferência, aqueles que já fazem parte da sua tradição culinária.
- Em seguida, monte camadas na panela de pressão de forma estratégica.
- Comece com uma base de cebolas, que irão soltar seus sucos e contribuir para o cozimento.
- Siga com uma camada de tomates e, então, disponha as sardinhas uniformemente.
- Repita esse processo, intercalando as camadas até que todos os ingredientes estejam cuidadosamente distribuídos.
- Agora, é hora de dar profundidade aos sabores.
- Adicione o vinagre, a água, um toque de óleo, shoyu ou até mesmo vinho, dependendo das suas preferências e disponibilidade de ingredientes. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 50 minutos.
- O segredo está em manter o fogo em temperatura média, permitindo que a receita seja cozida lentamente, o que resultará em uma textura suculenta e sabor incrível.
- Após o tempo de cozimento, com a curiosidade à flor da pele, abra cuidadosamente a panela e verifique se as sardinhas estão perfeitamente cozidas.
- Deixe o prato esfriar um pouco para que os sabores se harmonizem.
- Para a finalização, acrescente um fio de azeite de alta qualidade para realçar ainda mais o sabor e garantir um toque de requinte.
- E assim, com paciência e carinho, a sua receita de sardinha na panela de pressão estará pronta para ser desfrutada e compartilhada com a família, perpetuando a tradição culinária da sua casa.
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Conclusão
Fazer sardinha na panela de pressão é uma experiência que vai além da simples preparação de uma refeição uma jornada que nos conecta com as tradições culinárias de família, reaviva memórias de sabores que atravessam gerações e nos ensina a valorizar a simplicidade dos ingredientes transformados em um prato delicioso.
A combinação de temperos, camadas cuidadosamente montadas e um cozimento paciente resulta em uma sardinha suculenta, rica em sabor e história. Portanto, ao saborear uma sardinha feita na panela de pressão, estamos celebrando não apenas a culinária, mas também a nossa herança gastronômica e o amor que envolve cada etapa desse processo.
É uma verdadeira homenagem à tradição e ao prazer de compartilhar uma boa refeição com aqueles que amamos.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
